馒头做法和调料

做法1：鸡蛋煎玉米馒头

菜谱食材
鸡蛋 2个 玉米馒头 2个
做法步骤

  1. 选择玉米馒头，比较香。馒头切成片备用

  2. 取两个鸡蛋撒上点香葱放入适量的盐鸡精搅拌开。把馒头片，一片片的放入蛋液里两面沾一沾。

  3. 平底锅烧热，中火放入食用油，把馒头片放入油中煎。

  4. 煎一会把馒头片翻一面，煎的两面金黄就可以出锅了。

  5. 简单的早餐就这样完成了！

做法2：刀切小馒头

菜谱食材
盐 2g 白糖 15g 牛奶 100g 酵母 4g 中筋面粉 300g 温开水 50g
做法步骤

  1. 面粉放盆里，牛奶，白糖，盐，酵母放水里和面成絮状。

  2. 活成团

  3. 一发

  4. 排气，醒发15分钟

  5. 擀平

  6. 卷成卷，刀切好，烤箱2次发酵，上蒸锅13分钟焖5分钟

  7. 出锅

做法3：不用蒸不用揉的奶香小馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 白糖 30克 牛奶 100克 酵母 3克 普通面粉 250克
做法步骤

  1. 把温牛奶、鸡蛋、面粉、糖、酵母都放在盆里

  2. 用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团盖保鲜膜发酵至两倍大。

  3. 发酵好的面团拨开里面布满大小不一的蜂窝状组织。

  4. 将面团揉圆排气，再擀成圆形面片

  5. 厚度大概是5mm

  6. 用刀切成条

  7. 再切块

  8. 热锅刷油

  9. 将小馒头放入锅中煎至两面金黄

  10. 出锅

  11. 内部组织细腻柔软

做法4：可可双色馒头卷

菜谱食材
白砂糖 5克 可可粉 10克 酵母 3克 温水 适量 普通面粉 250克
做法步骤

  1. 酵母用温水化开 白色面团：盆里加入面粉，白砂糖，边倒水边用筷子搅拌至絮状。 可可面团：盆里加入面粉，糖，可可粉，边倒水边用筷子搅拌至絮状。

  2. 分别揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵2小时以上，冬天发酵慢，我直接放在阳台上太阳下发酵的

  3. 发酵好的面团充满蜂窝组织，明显变大

  4. 分别取出来揉面排气擀成2mm厚的长方形薄饼

  5. 两张罗在一起，边缘切掉，从面团中间平均分成2份切开

  6. 白色面团在外面，从上往下卷起来，最后边缘抹水，卷起来捏紧

  7. 可可面团在外面，同样的方法卷起来，再搓圆

  8. 再分别切成大小均匀的馒头，边缘不齐的切掉，可以2头凑一起揉成圆形馒头

  9. 全部做好垫上油纸，或者蒸屉刷油，或者放湿笼布

  10. 锅里提前烧开水，把做好的馒头坯放入蒸锅，盖上盖子，不开火，二次发酵10分钟，冬天气温低，这样发酵比较快，发酵好的馒头明显变大，再开火中火蒸20分钟，蒸好焖3分钟再开盖起锅

  11. 漂亮又好吃的可可馒头卷就做好了，松软香甜中带有巧克力味

  12. 自己做的馒头超级实在

  13. 掰开看看，很漂亮，组织气孔均匀，弹性十足

  14. 成品图！

  15. 成品图！

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