糖醋排骨的做法 优选做法4篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 排骨 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 八角 适量 大葱 适量
做法步骤

  1. 把排骨用水焯一下，放葱去腥味

  2. 把白色沫捞出去 直到干净为止

  3. 排骨焯白后，捞出来，用酱油腌一下

  4. 准备材料

  5. 八角

  6. 调好料汁

  7. 放入锅里煎黄

  8. 放入酱汁、葱蒜姜八角。加水

  9. 加水慢慢熬汁，40分左右。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量
做法步骤

  1. 1、排骨洗净，裹面粉糊，下油锅炸

  2. 2、初炸的半成品

  3. 3、二次油锅复炸

  4. 4、复炸成品

  5. 5、锅里加糖，水，醋，酱油，沸腾后加入水淀粉

  6. 6、加入炸好的半成品，使其均匀的裹上酱汁

  7. 出炉撒上葱花装饰

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1汤匙 排骨 1kg 大料 适量 酱油 2汤匙 香醋 4汤匙 白糖 3汤匙 生姜 适量 大葱 适量 开水 适量
做法步骤

  1. 冷水把排骨入锅，放入大葱，大料，姜片，煮开后，排骨里面的血水排干净后，把排骨捞出，空干水分

  2. 制作糖醋汁:料酒，酱油，白糖，醋按照1234调好

  3. 热锅倒油，放入白糖炒化，这个白糖是用来上色的，并不会影响味道

  4. 糖化成焦糖的颜色就倒入排骨翻炒

  5. 炒至肉变紧，倒入调好的糖醋汁翻炒

  6. 炒至肉变色倒入开水没过排骨，大火烧开，小火炖煮，大概炖30分钟左右，再改大火收汤即可

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1汤匙 排骨 10-15小块 大料 一颗 桂皮 一块 生抽 2汤匙 白糖 3汤匙 生姜 适量 大葱 适量 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 冷水放入葱段，姜片

  2. 水开后放入桂皮，大料，排骨，放少许料酒，大火烧开，之后转最小火盖盖儿煮30分钟

  3. 糖醋汁忘记拍了。。。料酒:生抽:白糖:醋:水的比例是1:2:3:4:5

  4. 将糖醋汁倒入锅中，中小火，放入排骨，使排骨均匀上色，待排骨入味后大火收汁。

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