酸辣粉具体做法 做法荟萃3篇

做法1：特色酸辣粉的做法

菜谱食材
酱油 适量 香醋 适量 红辣椒 适量 开水 适量 红薯粉 适量 酸豆角 适量 豌豆粉 适量 蒜水 适量 各类青菜 适量
做法步骤

  1. 红薯粉、豌豆粉洗好准备，准备好面碗。将粉放入煮锅，倒入热水，煮沸。

  2. 红薯粉、豌豆粉洗好准备，准备好面碗。将粉放入煮锅，倒入热水，煮沸。 煮好后取出待用。

  3. 取调料放入碗中，倒入开水。

  4. 取粉条甩干水，将粉条小心倒入碗中。中间摆上油菜、豆芽、五香花生、黄豆、榨菜丝、葱花、香菜即可出餐。

  5. 取香醋、酱油、蒜水到碗底；把粉包和辣椒油包用剪刀从一侧完全剪开，全部倒入到碗底；酸豆角入碗底。

  6. 取香醋、酱油、蒜水到碗底；把粉包和辣椒油包用剪刀从一侧完全剪开，全部倒入到碗底；酸豆角入碗底。

  7. 取香醋、酱油、蒜水到碗底；把粉包和辣椒油包用剪刀从一侧完全剪开，全部倒入到碗底；酸豆角入碗底。

  8. 一道美味特别诱人的蜀旺酸辣粉出锅了。

做法2：五种酸辣粉做法及配方大全

菜谱食材
味精 1/2小匙 干辣椒 2个 香油 1小匙 高汤 18大匙 香醋 1小匙 精盐 1/2小匙 香菜 2棵 食用油 30克 香葱 1棵 白芝麻 10 红薯淀粉 5000g 五香花生米 30 涪陵榨菜 20 明矾 35-40克 熟芡糊 125-130克
做法步骤

  1. 将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水。

  2. 熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用。

  3. 用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。

做法3：杂酱酸辣粉

菜谱食材
醋 适量 糖 适量 大蒜 适量 盐 适量 鸡精 适量 香菜 适量 小葱 适量 红薯粉 适量 肉沫若干 适量
做法步骤

  1. 起锅烧油炒肉末，放入姜，豆瓣酱，酱油少许，炒熟出锅

  2. 调酸辣粉汁，生抽、老抽、盐、糖、鸡精、大蒜、香菜、小葱、醋、辣椒，想吃啥味调啥味咯

  3. 将红薯粉煮熟盛入调好汁的碗里，加肉沫，榨菜，黄豆或者花生都可以啦

菜谱做法推荐