虾饼的家常做法正宗 优选做法5篇

做法1：虾饼

菜谱食材
胡萝卜 适量 盐 适量 鸡精 适量 黑胡椒 适量 香葱 适量 杏鲍菇 适量
做法步骤

  1. 胡萝卜、杏鲍菇切丝焯水，捞出后挤干水分剁碎备用

  2. 虾仁剁成虾蓉备用

  3. 把胡萝卜杏鲍菇加入虾蓉，加入盐、黑胡椒、鸡精、香葱搅拌均匀

  4. 锅里倒入油，油热后下锅煎至两面金黄，出锅后洒上芝麻即可食用。

做法2：虾饼

菜谱食材
鸡蛋 一个 盐 适量 面粉 适量 小草虾 半斤
做法步骤

  1. 把买来的小虾洗干净，水虑掉，放适量的盐腌制10分钟！

  2. 加入鸡蛋，面粉，搅拌均匀！

  3. 放入电饼铛，加入适量的油，盖上盖子大概3分钟

  4. 一面煎到金黄，翻到另一面，两面金黄即可！

  5. 成品！

  6. 成品！

  7. 香酥可口的虾饼做好了！

做法3：虾饼

做法步骤

  1. 1、将虾头摘干净，清洗好，用刀切碎。

  2. 2、将切好的虾肉装碗，加入面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、孜然粉、葱、黑芝麻、水拌匀备用。

  3. 3、将锅内放些油，烧热后，将备好的面糊分次入锅，炸成两面成金黄色即可。

做法4：台湾夜市小吃月亮虾饼

菜谱食材
香油 适量 盐 适量 虾肉 适量 猪肥膘肉 60克
做法步骤

  1. 现在小编就教大家在家做月亮虾饼哦～ 　　月亮虾饼 　　材料：鲜虾200克、猪肥膘肉约60克、鲜马蹄30克、鸡蛋1个、鱼露1勺、蚝油1勺、糖1小勺、香油1小勺、 　　白胡椒粉适量、姜末1小勺、香菜末1小勺、马铃薯淀粉1勺（马蹄是季节性的食材、没有可以不放，我在麦德龙买到了鲜冻的，放上后口感很好） 　　月亮虾饼的做法 　　1、将主料鲜虾准备好 　　2、将猪膘肉切丁后剁成泥 　　3、虾去头壳虾线，切丁后用刀背剁成虾泥

  2. 　　4、将马蹄切成细小的丁儿和主料放在一起 　　5、放入鸡蛋1个和各种调味料 　　6、搅拌均匀后，用手反复摔打馅料（这样可以使月亮虾饼馅Q弹美味） 　　7、准备好春卷皮，裁成圆形 　　8、取一片饼皮，把馅料放在中间，摊平 　　9、盖上另一片饼皮 　　10、用刀背压平 　

  3. 　11、用牙签扎上小孔儿 　　12、做好的虾饼 　　13、油温至七成热放入虾饼，中小火炸制，注意翻面 　　14、至金黄色，捞出沥油，用吸油纸将多余油脂吸干，蘸泰式甜辣酱食用极佳

  4. 制作窍门： 　　1、虾饼好吃要费点功夫，猪膘肉要剁泥，鲜虾要用刀背砸成泥，料理机虽然方便但是嚼碎后的口感差得多。马蹄的添加起点睛的作用。 　　2、馅料搅拌的过程的摔打动作可使虾馅弹滑美味。 　　3、泰式风味调料鱼露和蘸料泰式甜辣酱必不可少，鱼露超市进口区都有，口味鲜美备一瓶很有必要。

做法5：海苔豌豆虾饼

菜谱食材
盐 1g 豌豆 20g 豆腐 30g 白芝麻 适量 鲜虾 250g 海苔 适量 生姜丝 2g
做法步骤

  1. 鲜虾去头尾，去壳挑出腹背两条虾线。

  2. 加入生姜丝，腌制15分钟去腥。

  3. 豆腐用勺背碾压成泥。

  4. 豌豆放入开水中焯3分钟左右，沥干备用。

  5. 腌制好的虾肉剁成虾泥。

  6. 加入豆腐、豌豆，10g玉米淀粉和1g盐，充分拌匀。

  7. 手心用清水打湿，取适量馅料置于手心。

  8. 捏成小饼状。

  9. 铺上海苔片装饰。

  10. 热锅少油，请入小饼。

  11. 小火煎至底部微黄后，翻面。

  12. 继续煎至两面微黄，出锅后撒上芝麻装饰，就可以开吃咯~

  13. 一次吃不完的，可以冰箱冷冻起来，两周内吃完。

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