炒花蛤家庭简单做法 快手做法5篇

做法1：黑胡椒酱爆炒花蛤

菜谱食材
花蛤 1000g 黑椒酱 适量
做法步骤

  1. 清水中加少许盐、让花蛤吐沙、清洗干净、锅内加冷水。

  2. 水开、花蛤张嘴立刻捞出、不要时间太久…

  3. 捞出、沥干水分

  4. 葱段、姜丝、蒜片备用

  5. 锅内加入油、姜丝、蒜片爆香

  6. 加入少许盐、翻炒

  7. 加入黑胡椒酱、料酒、爆炒

  8. 撒上葱段、出锅啦…

做法2：韭菜炒花蛤肉

菜谱食材
韭菜 200g 蛤肉 150g
做法步骤

  1. 花蛤肉焯水一分钟，韭菜切成3公分长度的条

  2. 倒入花生油烧至九成热

  3. 投入蛤肉爆炒

  4. 炒至出水

  5. 放入韭菜炒半分钟

  6. 出锅前放少许盐

  7. 装盘即成

做法3：吮指辣椒炒花蛤

菜谱食材
姜 1块 蒜 5瓣 蚝油 2勺 生抽 1勺 老抽 半勺 辣椒 1个 色拉油 3勺 花蛤 1斤
做法步骤

  1. 花蛤吐沙洗净

  2. 蒜切片，姜切丝，辣椒切圈

  3. 热锅放油，爆香蒜和姜

  4. 下辣椒圈翻炒10秒

  5. 倒入花蛤翻炒均匀

  6. 倒入蚝油翻炒均匀

  7. 将生抽和老抽混合放入翻炒均匀。这个过程花蛤差不多都张嘴了，张嘴再翻炒几下就可以了。花蛤炒老了就不好吃了

  8. 装盘开吃吧，超级鲜香

做法4：爆炒花蛤

菜谱食材
姜 2片 料酒 1/2勺 干辣椒 3个 糖 1/3勺 葱 3根 蚝油 1勺 盐 1/3勺 生抽 2勺 蒜头 3瓣 花蛤 500克
做法步骤

  1. 将鲜活的花蛤放入盆中，加水没过花蛤，再加两勺盐，让花蛤吐泥沙约一小时，不吐干净的话，做出来很影响口感，所以不要着急。

  2. 在等待的时间里，可以准备好配料，洗净后，葱切段，生姜切小片，蒜也切小片，干辣椒切小段，备用。

  3. 由于这是道快炒菜，也为了防止自己手忙脚乱，特别对于新手来说，提前准备好调味汁为宜，在小碗中，放入生抽、蚝油、料酒、盐、糖用筷子搅拌均匀，备用。

  4. 吐完沙的花蛤，冲洗干净，滤干备用。

  5. 起锅烧油，放入所有配菜，爆炒出香味。

  6. 倒入花蛤，大火继续翻炒，由于我买的花蛤比较大，我炒了一会后，倒入了一点点水，调小火，盖锅盖闷了一分钟。

  7. 这时候花蛤全部开口了，汤汁奶白，倒入提前调好的料汁，大火翻炒几下，关火。

  8. 装盘，香味扑鼻，颜值感人，可以品尝啦！

做法5：爆炒花蛤

菜谱食材
蚝油 1汤匙 大蒜 5瓣 水淀粉 适量 生抽 2汤匙 生姜 1块 小葱 2根 花蛤 2斤 小米椒 2个
做法步骤

  1. 在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：花蛤2斤，生姜1块，大蒜5瓣，小米椒2个，小葱2根，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量

  2. 把所有的配料清洗干净，然后把生姜切片，大蒜切片，小米椒切段，小葱切寸段，一起装盘备用。

  3. 花蛤买回来之后，提前一个小时用盐水浸泡让它吐吐沙，然后捞起来放到篮子里面，盖个盖子使劲地摇晃，让花蛤彻底的把体内的沙子吐完，再用清水搓洗几遍，洗干净即可！

  4. 起锅加油烧热，油温5成热左右时，放入配料（姜蒜片、小米椒）小火炒香，炒香之后再放入花蛤，大火爆炒3分钟，然后淋入3圈料酒，盖上盖子，中火焖煮2分钟，把花蛤煮至开口。

  5. 等花蛤开口之后，揭开锅盖，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入小半勺水淀粉，大火翻炒均匀入味，出锅前放入葱段，翻炒几下即可出锅装盘。

  6. 这样一道鲜香味美，好吃又下饭的【爆炒花蛤】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。

  7. 好啦，朋友们！这期的美食教程【爆炒花蛤】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！ 我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

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