葡式蛋挞怎么做 家常做法 精选推荐做法6篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 3只 牛奶 250ml 糖粉 25g 吉士粉 20g 炼奶 4勺 挞皮 15个
做法步骤

  1. 把挞皮拿出来解冻

  2. 倒入牛奶到牛奶锅里，加入糖粉

  3. 加入4勺炼奶

  4. 搅匀，加热

  5. 打3个鸡蛋到碗里搅匀

  6. 等到锅里的液体凉后加入鸡蛋

  7. 吉士粉过筛

  8. 搅拌均匀并倒入挞皮

  9. 烤箱预热15分钟，220度

  10. 蛋挞放入烤箱25分钟，220度

  11. 制作完成！！

做法2：全蛋葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 白糖 15g 面粉 15g 牛奶 90ml 淡奶油 60ml
做法步骤

  1. 打开发现又是个双胞胎蛋，加入白糖打均匀

  2. 加入了牛奶，淡奶油

  3. 面粉过筛

  4. 挞水过筛一遍，装去蛋挞皮中

  5. 烤箱下层，200度25分钟～

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 150ml 淡奶油 180g 蛋黄 5个 炼乳 15g 糖粉 35g 低筋粉 15克
做法步骤

  1. 牛奶150克 淡奶油180g 糖粉35克 炼乳15克 蛋黄5个 低筋粉15克

  2. 淡奶油，牛奶用量杯装好，淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。

  3. 加入糖粉，炼乳

  4. 冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉 用手动打蛋器搅拌均匀，不要蛋清哦

  5. 过筛之后就是做好的蛋挞液

  6. 取出挞皮在支架上摆放好，加入挞液，七成满就可以了，不要太满

  7. 装进烤箱 上下火180° 25分钟即可

  8. 挞皮酥脆，中间起花斑就可以了

  9. 做好的成品图

做法4：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 48g 玉米淀粉 4g 淡奶油 120g 蛋黄 4个 炼乳 若干 纯牛奶 120g
做法步骤

  1. 10个蛋挞皮

  2. 淀粉4g

  3. 白糖48g或依个人口味

  4. 全家福

  5. 牛奶120g吧，正好10个的量

  6. 淡奶油也用120g，10个的量

  7. 用少量牛奶把淀粉调开，然后把牛奶淡奶油白砂糖加到一起调开，若白砂糖没有完全化掉可稍微加热使其融化后，再加入蛋黄调开即可，切勿打发

  8. 加入了蔓越莓干，[蛋挞水太满，淹没了]

做法5：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 2勺 淡奶油 90ml 蛋黄 2枚 炼乳 3勺 纯牛奶 30ml 蛋挞皮 6只
做法步骤

  1. 90ml的淡奶油

  2. 加入30ml的纯牛奶

  3. 两个蛋黄就可以

  4. 将蛋黄搅拌均匀，放入两勺白砂糖，三勺炼乳，炼乳一定要放，因为会非常香甜(平常大小的勺子就可以，不喜欢吃甜的可以少加)

  5. 搅拌均匀

  6. 然后将蛋挞液放入蛋挞中，蛋挞液可以刚刚好放进六个蛋挞皮中。(蛋挞皮是在外面买的)

  7. 放入烤箱中，温度在200-250°左右，时间在15-20分钟(一定要放入烤箱下层，不要放入上层，因为受热不均匀的话可能有的会糊掉，亲身经历）而且我家是小烤箱。

做法6：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 40克 玉米淀粉 4克 淡奶油 100克 鸡蛋黄 4个 纯牛奶 125克 葡式蛋挞皮 10个
做法步骤

  1. 糖放进牛奶里加热到糖融化

  2. 等牛奶冷却后加进淡奶油，搅拌均匀

  3. 筛进玉米淀粉

  4. 再把蛋黄加进去搅匀

  5. 过筛一下搅好的挞水，口感更顺滑

  6. 把挞水倒进挞皮里8分满，放烤箱中层，先160度30～40分钟，再转220度5分钟上色

  7. 成品挞皮层层分明

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