农家小炒肉的制作方法和步骤 优选做法6篇

做法1：农家小炒肉

菜谱食材
猪肉 适量 尖椒 适量 葱蒜 适量
做法步骤

  1. 猪后腿肉，去皮，连肥带瘦切片，以水淀粉码好

  2. 尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段 葱花、蒜片备用

  3. 锅烧热油，下肉片，炒散变色，捞出备用

  4. 下葱蒜炒香，下尖椒，翻炒几下，下肉片，烹入少许老抽、适量生抽，加盐，翻炒均匀，汤汁收紧即可

做法2：农家小炒肉

菜谱食材
五花肉 一条 蒜段 4条 油麦菜根 一条
做法步骤

  1. 蒜段，辣青椒

  2. 五花肉焯水，切片

  3. 热锅后直接下五花肉炸出油

  4. 放入蒜段和青椒油麦菜根

  5. 翻炒，无需加水

  6. 成品。 农家小炒肉

做法3：农家小炒肉

菜谱食材
姜 10g 料酒 5g 花椒 2g 红辣椒 30g 生抽 5g 老抽 3g 五花肉 200g 大葱 10g 鸡粉 适量 青辣椒 50g 蒜子 10g
做法步骤

  1. 五花肉洗净切薄片。

  2. 青、红辣椒切片，姜、葱、蒜切片。

  3. 锅洗净擦干，适量油下锅，倒入五花肉、料酒，大火翻炒。

  4. 五花肉煸炒微焦，放入姜、葱、蒜、花椒、老抽，快速炒匀。

  5. 五花肉炒匀酱色，倒入青红辣椒、放入适量盐继续大火翻炒。

  6. 青红辣椒八分熟，淋入生抽，水淀粉勾芡，鸡粉调味炒匀，即可起锅装盘。

  7. 完成✅

做法4：农家小炒肉

菜谱食材
料酒 一勺 郫县豆瓣酱 一勺 青椒 3-4个 五花肉 半斤 葱姜蒜 若干 煎好的鸡蛋 2个
做法步骤

  1. 将五花肉洗干净切薄片备用

  2. 青辣椒切丝

  3. 煎鸡蛋切丝

做法5：农家小炒肉

菜谱食材
青椒 若干 五花肉 若干
做法步骤

  1. 在锅内倒入适量的色拉油，油热后到去加过定粉的五花肉。

  2. 翻炒加入适量酱油，老干妈酱，

  3. 差不多时放入切成小块的青椒 ，炒熟装盘

做法6：农家小炒肉

菜谱食材
蚝油 适量 生抽 两勺 老抽 一小勺 鸡粉 适量 青辣椒 150g 蒜子 适量 前腿肉 400g
做法步骤

  1. 这种是前腿，漂亮的是里脊肉，一炒就老，一定要买这种前腿肉，里面有肥肉相间的，记住了吗

  2. 肥肉切小块

  3. 瘦肉用淀粉，生抽，老抽腌制10分钟

  4. 辣椒要用刀削的，怕辣就削完再洗，不怕辣就洗完再削，我们湖南家常做法都是这样！

  5. 切点大蒜米，形状随意

  6. 肥肉下锅炒干油

  7. 下瘦肉翻炒一分钟

  8. 下辣椒和蒜，盐

  9. 翻炒到辣椒皮上起白皮，加点鸡精出锅，口味重的可以放点耗油。

  10. 很简单，味道地道，绝对可以和费大厨媲美，不信赶快试试！

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