小龙虾简单快速做法

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 葱 适量 辣椒 适量 蒜苗 适量 小龙虾 适量 特制龙虾粉 适量
做法步骤

  1. 龙虾用刷子刷干净

  2. 水控干，将配料洗净切片

  3. 油进锅，冷油爆辣椒，热油爆葱姜蒜

  4. 龙虾放进去，爆炒三分钟，放点啤酒，水，然后大火烧收汁

做法2：口味小龙虾

菜谱食材
料酒 适量 花椒 50g 干辣椒 100g 蚝油 适量 香油 适量 豆瓣酱 适量 生抽 适量 生姜 20g 小龙虾 1500g 火锅底料 适量 圆葱 半个 蒜子 适量
做法步骤

  1. 第一步，清水养虾一小时，水中最好放一块生锈的铁。

  2. 第二步，杀生！用刷子刷洗小龙虾腹部，尾部！手持龙虾头眼睛后处，顺便捏住双钳，抽虾线，龙虾尾部三片尾，取中间一片扭转一下，抽出虾线。用剪刀从眼睛后面下剪刀，去头和沙囊。

  3. 第三步，过水，杀菌，锅里烧开水，将杀好的龙虾过一下水，水中可放少许生姜，捞出备用，注意过水时，头部虾黄不要弄掉！

  4. 第四步，烹饪。热锅入油，放姜蒜，爆香，放花椒，豆瓣酱，火锅底料，炒出香味，入小龙虾翻炒，再放圆葱，青红椒，一起翻炒，之后，放料酒，盐，香油，鸡精等调味料，加水或高汤漠过龙虾，中火开锅闷七八分钟，撒点香菜出锅！

做法3：麻辣小龙虾中西做法一虾两吃

菜谱食材
蒜 20个 淡奶油 100g 老干妈 30g 小龙虾 3斤 黄豆酱 30g 白洋葱 一个大的 麻辣小龙虾调料包 100g 科罗娜特级啤酒 一瓶
做法步骤

  1. 西餐做法

  2. 下入清洗好的小龙虾，加入黄油

  3. 小火盖盖焖20分钟即可

  4. 中餐做法

  5. 倒入小龙虾，大火炒香

  6. 加入啤酒一瓶焖煮至收汁即可

  7. 吃虾咯

做法4：在家吃过瘾的麻辣小龙虾尾

菜谱食材
土豆 2个 芹菜 100g 啤酒 1罐 黄瓜 1根 玉米 1根 火锅底料 70g 虾尾 450g 千岛源茶油 15g
做法步骤

  1. 龙虾尾倒入锅中，放入3片姜片和1勺料酒，煮2分钟后捞出过凉水备用。

  2. 准备一些配菜，这里我准备的是土豆、玉米、黄瓜条、芹菜。

  3. 锅中倒入15克千岛源茶油。

  4. 起锅热油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，再加入火锅底料炒出红油。

  5. 放入龙虾尾、土豆条、玉米翻炒。

  6. 加入1罐啤酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺料酒、1勺盐。

  7. 大火煮开后，加入芹菜和黄瓜条。

  8. 焖煮至水干，撒上白芝麻就可以了。

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