蛋挞的家常做法 优选做法3篇

做法1：烤蛋挞

做法步骤

  1. 四个蛋黄、低筋面粉（Q感，想软滑不放了），打匀（必须）。

  2. 奶油200ML（一盒）、牛奶大半盒左右、白砂糖两勺（喜好）、炼乳适量，小火加热打匀，糖化就关火了（牛奶温热），凉了。

  3. 牛奶液倒入鸡蛋液里，搅匀。细网过滤。

  4. 烤盘放吸油纸，倒挞液七、八分满，留余地。

  5. 烤箱预热，上下火200度，十五分钟开箱观察，再五分钟左右。

做法2：蛋挞

菜谱食材
牛奶 70g 淡奶油 90g 蛋黄 2个 炼乳 8g 低筋面粉 8g 细沙糖 40g
做法步骤

  1. 先把淡奶油加牛奶加炼乳放到小奶锅中，搅拌均匀。

  2. 加入细沙糖，开小火，把糖给化了，如果有温水60度可以隔水化糖。

  3. ，等到奶液凉了以后加入蛋液。搅拌均匀。

  4. 加入低筋面粉，用橡皮刀搅拌均匀无颗粒。

  5. 用面粉筛把蛋液二次过筛。

  6. 因为加了黄桃还好所以可以多烤几个出来

  7. 145度，30分钟，烤箱提前预热二百二十度

做法3：一学就会的蛋挞

菜谱食材
白糖 15g 牛奶 80g 淡奶油 110g 鸡蛋黄 2个 炼乳 1勺 蛋挞皮 8~9个 任意果酱 适量 任意水果粒 适量
做法步骤

  1. 蛋挞皮从冰箱取出，提前解冻

  2. 锅中加入80g牛奶

  3. 取15g左右白糖加入锅中

  4. 开最小火搅拌，待糖全化立刻关火，避免牛奶过热

  5. 取110g淡奶油

  6. 碗中加入2个鸡蛋黄，加入淡奶油

  7. 加入1勺炼乳

  8. 将稍凉的牛奶加入并搅拌均匀

  9. 用筛过滤，蛋挞液就做好了

  10. 将蛋挞液倒入蛋挞皮，8~9分满即可

  11. 烤箱230度预热

  12. 如果喜欢的话可以加入果酱，我加的是蓝莓果酱

  13. 也可以加水果粒，我加的是芒果粒

  14. 进烤箱，230度上下火烤25分钟

  15. 最后5分钟的时候要盯着点儿，避免烤糊了（其实烤糊了也不是不能吃，只是看上去不太好看，吃起来没区别）

  16. 25分钟后取出就可以吃啦

  17. 这是芒果的

  18. 这是蓝莓的，看不太出来哈

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