小龙虾最正宗的做法 精选推荐做法6篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
味精 5g 花椒 6g 酱油 2ml 香叶 3g 辣椒 8g 孜然 2g 盐巴 4g 肉桂 4g 小龙虾 750g
做法步骤

  1. 1、把花椒与辣椒炒黑2、在倒入小龙虾爆炒3、加水淹过小龙虾4、放入佐料大火焖煮15分钟，小火10分钟

  2. 喜欢辣的可以在浇点滚烫辣椒油上去！

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 10g 花椒 25克 大蒜 10瓣 花生油 200ml 盐 15克 八角 3-4个 姜片 10克 麻椒 25克 干辣椒段 30g 小龙虾 2斤 香菜葱花 50g 牛角椒 一个 麻辣炒鸡料 10g
做法步骤

  1. 小龙虾回来先拿盐水泡，有助于吐沙和清洗，然后那铁丝球清洗表面，腹部比较麻烦要用牙刷一点点清洗。 也不知道哥哥是什么脑洞居然用电动牙刷一顿神刷

  2. 锅内热水，准备焯小龙虾。烧水的时候备料。如图，多放麻椒和花椒比较爽。做海鲜我喜欢多放点姜片。香菜和绿葱叶最后最后出锅的时候用。因为在国外，没有那么多国内的调料，香叶桂皮什么的，就用了点妈妈给我带的什么鬼重庆背回来的炒鸡料…

  3. 小龙虾放入开水焯至变红捞出备用。锅内加油，放入花椒麻椒辣椒葱姜蒜炒香加入炒鸡料炒出红油。这个味道实在太美妙了。注意油温不要太高不然辣椒就胡啦。

  4. 加入虾兄，翻炒五分钟左右，加入适量水，刚没过小龙虾，加入适量生抽，十三香，冰糖调味，多加盐，不然小龙虾不入味。大火烧开转小火，慢慢收汁。

  5. 等到汤汁收干就OK啦，加入香菜和绿葱叶，红红绿绿很有食欲，香气扑鼻～完成啦

做法3：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 糖 适量 香油 适量 盐 适量 姜末 适量 八角 适量 鸡精 适量 啤酒 1罐 耗油 适量 蒜蓉 尽量多点 小龙虾 三斤
做法步骤

  1. 把蒜剁碎，放一边备用！

  2. 姜末准备上

  3. 八角和山奈

  4. 锅里准备些油，烧热，然后到入八角和三奈，然后先加入龙虾翻炒，先不要放蒜和姜，《可以把有多热一点装碗里，放在另一边放着，避免不够时候可以随时加》

  5. 虾子炒一两分钟过后再倒入姜末，和蒜末，这样可以避免蒜炒干了，并且这样的蒜蓉味更重，然后依次倒上一点香油，耗油，撒点白糖，然后黑胡椒，盐，鸡精，料酒少许等常规调味料，翻炒两三分钟，《注意一定不要让蒜焦了就不好吃了，就会苦》倒入啤酒，闷个五六分钟到虾子熟后就可以入盘了！

  6. 成品，我妹子说在楼道电梯口就已经闻到了满满的香味，一定要试一试哟！简单好吃！

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 大蒜 40克 盐 15克 丁香 5克 香叶 5克 草果 1个 桂皮 5克 八角 3-4个 豆瓣酱 适量 啤酒 一罐 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 洋葱 一个 干辣椒段 60克 小龙虾 2斤 肉蔻 5克
做法步骤

  1. 小龙虾去头去虾线洗净

  2. 焯水

  3. 准备调料 香料 大蒜 老姜 花椒 干辣椒

  4. 焯水小龙虾煮开捞出

  5. 放热油 炒所有调料 炒香后倒入小龙虾 翻炒均匀

  6. 加入啤酒烧开后转小火焖

  7. 出锅啦

  8. 成品图

做法5：香辣小龙虾

菜谱食材
味精 适量 料酒 1勺 郫县豆瓣酱 3勺 大蒜 15颗 盐 适量 孜然 2勺 小龙虾 2～3斤 紫苏 3把，可多放 苦菜 一把 辣妹子辣酱 2勺 八角桂皮 若干 干辣椒辣椒王 依个人口味适量 龙虾粉 依个人口味放，追求自然可以不放
做法步骤

  1. 将买回来的龙虾去头，开背，然后流水用毛刷洗净，这一步很费时,但这正是在家做菜的初衷，然后放盐，料酒腌制半小时

  2. 将配料准备好，大蒜剥皮不要切碎

  3. 锅内放油，中小火炸至虾壳变红

  4. 炸出来的样子

  5. 将准备好的八角，桂皮，辣椒，豆瓣酱，辣酱，和水一起煮开，放盐，味精调味

  6. 水开后放入龙虾，微煮几分钟

  7. 将煮好的龙虾连汤放入炖锅中继续煮，并放入大蒜粒

  8. 约二十分钟左右放入孜然，紫苏，苦菜，煮几分钟后可加入些龙虾粉，拌匀出锅

  9. 嘻嘻成品是不是很诱人啊，当然，这是一道无辣不欢的菜!

做法6：秘制麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 郫县豆瓣酱 3大勺 干辣椒 适量 蚝油 适量 盐 多点 啤酒 700ml 白砂糖 适量 生抽 适量 姜片 适量 麻椒 适量 葱段 适量 白酒 适量 十三香 适量 小龙虾 1000g
做法步骤

  1. 首先要给小龙虾洗澡，这刷龙虾简直刷出新高峰，大概刷了三遍，洗了三遍。 划重点，头部要从嘴开始斜着剪一刀，那块很难刷干净，所以剪掉，虾线一定要去掉，尾巴最下面取中间那一个翅，左转一下右转一下，往外轻轻一抻，虾线就完美去掉了

  2. 锅烧热，倒入适量油，放入小龙虾翻炒

  3. 加入郫县豆瓣酱翻炒，再加入葱姜麻椒花椒干辣椒翻炒，倒入适量白酒和蚝油生抽。 喜欢麻口重的要多放辣椒，味道才够麻辣

  4. 然后倒入啤酒，加白砂糖和盐调味，倒入适量十三香。大火烧开后转小火焖煮25分钟左右

  5. 开盖收汤

  6. 让你看了口水直流的麻小

  7. 吃完以后煮个面条，汤用来拌面味道一绝

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