麻辣小龙虾

麻辣小龙虾菜谱做法

主料

料酒
10g
花椒
25克
大蒜
10瓣
花生油
200ml
盐
15克
八角
3-4个
姜片
10克
麻椒
25克
干辣椒段
30g
小龙虾
2斤
香菜葱花
50g
牛角椒
一个
麻辣炒鸡料
10g

麻辣小龙虾做法步骤

1
小龙虾回来先拿盐水泡，有助于吐沙和清洗，然后那铁丝球清洗表面，腹部比较麻烦要用牙刷一点点清洗。 也不知道哥哥是什么脑洞居然用电动牙刷一顿神刷
2
锅内热水，准备焯小龙虾。烧水的时候备料。如图，多放麻椒和花椒比较爽。做海鲜我喜欢多放点姜片。香菜和绿葱叶最后最后出锅的时候用。因为在国外，没有那么多国内的调料，香叶桂皮什么的，就用了点妈妈给我带的什么鬼重庆背回来的炒鸡料…
3
小龙虾放入开水焯至变红捞出备用。锅内加油，放入花椒麻椒辣椒葱姜蒜炒香加入炒鸡料炒出红油。这个味道实在太美妙了。注意油温不要太高不然辣椒就胡啦。
4
加入虾兄，翻炒五分钟左右，加入适量水，刚没过小龙虾，加入适量生抽，十三香，冰糖调味，多加盐，不然小龙虾不入味。大火烧开转小火，慢慢收汁。
5
等到汤汁收干就OK啦，加入香菜和绿葱叶，红红绿绿很有食欲，香气扑鼻～完成啦

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