炸鸡排怎么做 推荐做法6篇

做法1：炸鸡排

菜谱食材
鸡脯肉 200g
做法步骤

  1. 用刀背将鸡脯肉轻轻拍松，按摩一会儿鸡肉比较嫩，加姜末、蒜末、盐、味精、腌制一会儿

  2. 腌制好的鸡肉放花椒面、辣椒面，加一个鸡蛋，均匀摸上鸡蛋液

  3. 给鸡肉裹上厚厚一层面包糠

  4. 倒多点油炸至金黄色，捞出控油，冷确后再炸第二遍

  5. 炸好的鸡排

  6. 蒜香，麻辣，味道棒棒哒

做法2：自制炸鸡排

菜谱食材
料酒 4勺 酱油 1小勺 鸡蛋 1颗 盐 1小勺 淀粉 50g 白糖 1小勺 鸡肉 300g 十三香 1勺 面包屑 适量
做法步骤

  1. 材料准备齐全

  2. 鸡肉洗净切片备用

  3. 腌制鸡肉：将盐、糖、十三香、酱油和料酒倒入腌制5分钟入味。

  4. 将鸡排依次沾淀粉、全蛋液、面包屑包裹好备用。

  5. 油锅内放油烧热

  6. 炸鸡排

  7. 完成，撒上辣椒粉或是番茄酱味道棒棒哒。

  8. 最后是告诉大家，如果不喜欢太咸的，腌制肉的时候可以少放盐和酱油，或者不放酱油，多放点十三香，味道也很不错的。

做法3：炸鸡排

菜谱食材
鸡蛋 一个 面粉 半斤 面包糠 半包 鸡胸肉 一块
做法步骤

  1. 鸡蛋打出泡，鸡胸肉腌制半小时，油温烧到将干筷子放进去会冒泡，就可以开始了。先裹鸡蛋液在裹面粉和面包糠。

  2. 自己看着点鸡排颜色翻面，别炸黑了。

  3. 炸完切好在撒上十三香，调料可沾可撒在鸡排上。

做法4：炸鸡排

菜谱食材
料酒 若干 鸡蛋 1个 盐 若干 淀粉 若干 白胡椒粉 若干 鸡胸肉 300g 面包屑 100g
做法步骤

  1. 把鸡胸肉洗净，在案板上用刀背轻拍几下，便于腌制入味。腌制调料：加入两勺料酒，少许淀粉，再依次加入白胡椒粉及盐。并抓至均匀放入冰箱腌制1-2小时。

  2. 在锅中加入油，加热至6成热。准备好鸡蛋清，将鸡胸肉放入里面，均匀后拿出在面包屑中拍均匀。

  3. 在面包屑中拍均匀放入油中炸。

  4. 小火炸，表面炸至金黄就可以出锅了，简单方便的炸鸡排就做好了。用油酥饼加入鸡排加入鸡蛋饼和咸菜海带丝，就是天津的早点大饼夹鸡蛋了，尝尝吧！

做法5：香脆好吃的炸鸡排

菜谱食材
胡椒粉 三汤匙 淀粉 三汤匙 食盐 三汤匙 鸡胸肉 400g 面包屑 适量 蛋液 一个鸡蛋
做法步骤

  1. 第一步，从冰箱取出凍着的鸡胸肉解冻，切块，用刀背拍打鸡肉使鸡肉筋络松散口感松软。

  2. 第二步，腌制。把切好的鸡肉放在小盆里，放胡椒粉，食盐，十五分钟左右即可。

  3. 第三步，将腌制好的鸡肉蘸少量淀粉，再充分蘸取蛋液，最后蘸取面包屑。

  4. 最后一步，下油锅咯~一定注意开小火不然外表层先糊鸡肉还没有熟。放油的量刚刚没过鸡排就好。炸至金黄色出锅盛盘~撒上适量孜然粉，可以根据个人口味添加千岛酱或者番茄酱都可以。

做法6：日式炸鸡排

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 适量 面粉 1小碗 面包糠 1小碗 黑胡椒粉 适量 鸡胸肉 1块
做法步骤

  1. 鸡胸肉用保鲜袋包起来然后用你的小拳拳捶打捶打，当然用刀背啥的捶打更省力。。

  2. 然后两面均匀的抹上盐和胡椒粉，挤上几滴柠檬汁，腌制20分钟。

  3. 腌制的时间里，准备一碗面粉，一碗面包糠，一个鸡蛋打散。（最好都用底部大一点的盘子，这样裹起来比较方便。）

  4. 腌制好的鸡胸肉先裹上一层面粉，再裹一层鸡蛋液，然后再裹面粉，再裹鸡蛋液，最后裹上面包糠。（这样炸出来的鸡排会更爽口酥脆）

  5. 锅里倒入比较多的油，油烧至筷子放下去周围冒泡泡，放入鸡块，全程中小火炸至两面金黄。

  6. 炸好的鸡排捞出放在吸油纸上，稍微冷却后切块即可。

  7. 圆白菜切成细丝，可以的话用冰水泡一下口感会更好，再切一点小番茄之类。

  8. 摆放入盘，是不是看起来有点那么回事儿了？如果有猪排酱之类的蘸着吃就更棒啦。

  9. 你还可以搭配一碗味增汤，有时间的话再炒个小菜，配碗白花花的米饭，你能相信这顿饭成本价就十来块嘛！猪肉什么的尽情涨价关我什么事(‾◡◝)

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