家常馒头做法 优选做法6篇

做法1：比旺仔小馒头更脆的小馒头

菜谱食材
鸡蛋 50克 泡打粉 4-5克 糖粉 30克 奶粉 25克 低筋粉 20克 马铃薯淀粉 140克
做法步骤

  1. 鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）

  2. 马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。

  3. 用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液。

  4. 把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）。

  5. 把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。

做法2：花朵馒头

菜谱食材
白面团 适量 胡萝卜面团 适量
做法步骤

  1. 胡萝卜切片蒸熟，打成泥。

  2. 胡萝卜面团所有材料一起搅拌，揉成面团盖上保鲜膜醒发，白面团也揉成面团盖上保鲜膜醒发。

  3. 分别揪成小剂子

  4. 胡萝卜面团擀成片，包住一个白面团，或者把白面团擀成片，包住胡萝卜面团。

  5. 收口捏紧，朝下放好。

  6. 按扁面团，用剪刀剪十字口，中间不剪断。

  7. 用手整理出花瓣

  8. 四瓣五瓣都可以，都好看。

  9. 我做了一部分花朵馒头，然后把剩下的两种面团分别擀成饼状，摞在一起，中间可以蘸一点水，然后卷起来，切成一段一段的，两头不规则的切下来可以整理成小花朵。

  10. 面点放进锅里先不开火，在锅里二次醒发15分钟再开火，水开锅后蒸12-15分钟，时间到之后闭火，先别开锅盖，五分钟之后再揭锅盖。

  11. 还是五个花瓣的好看一些

  12. 双色馒头

  13. 胡萝卜泥也可以换成南瓜泥，紫薯泥等。

  14. 孩子很喜欢，很有食欲。

做法3：开花鲜枣馒头

菜谱食材
红糖 300克 枸杞 适量 葡萄干 适量 中筋面粉 250克 蜜枣 100克 发酵粉 1-2克 鲜枣 半斤
做法步骤

  1. 红糖水温水化开，酵母温水化开，和面即可

  2. 我是做的两种口味，红色的是红糖水和的面，白色的是普通和面，和好两种面分别醒发，和面时不放枣，

  3. 把配料准备齐全，大枣洗净去核切碎备用，蜜枣切碎，

  4. 面醒发后把鲜枣分别放入发好的面团，揉揣至大枣都进面里面等待二次醒发

  5. 醒好的面团揪成200克左右的剂子，注意剂子底部收口上面不收口放喜欢吃的配料，再次醒10分钟左右，

  6. 上锅蒸20分钟左右即可，香甜又美味红糖大枣馒头做好，

  7. 可根据自己的口味，白色的里面包的蜜枣和葡萄干

  8. 香甜美味，女人比较适合吃补气血，大枣，枸杞，红糖，

做法4：炒馒头

菜谱食材
胡萝卜 1个 鸡蛋 1只 大蒜 3个 小葱 3个 冷馒头 2个
做法步骤

  1. 鸡蛋打到碗中，用筷子打匀

  2. 胡萝卜，大蒜，切碎

  3. 馒头切丁

  4. 锅中倒油，将小葱，大蒜入锅翻炒

  5. 再倒入胡萝卜翻炒，一分钟后，倒入馒头，馒头大约变黄之后，直接浇上鸡蛋，快速翻炒后，关火，出盘。

做法5：开口笑白面馒头

菜谱食材
自发面粉 用量：适量 酵母粉 用量：适量
做法步骤

  1. 用温水化开干酵母

  2. 准备适量的一发面粉

  3. 把化开的酵母水倒入面粉 把面粉揉成面粉团 把揉好的面粉团和器皿一起放在温水（30度左右）里面醒面（30分钟）

  4. 面团成为蜂窝状以后，加入面粉继续揉成面团。

  5. 把面团切成合适的大小放入蒸锅里面

  6. 蒸锅上汽以后蒸20分钟即可

做法6：雪人馒头

菜谱食材
水 50克 酵母 1克 中筋面粉 100克 红曲粉 一丢丢 竹炭粉 一丢丢
做法步骤

  1. 酵母倒入面粉中，加水揉成光滑的面团

  2. 取两个10克左右的小面团备用

  3. 其它面团分成几个同样大小的剂子

  4. 排气滚圆盖上保鲜膜松弛一下

  5. 两个白面团调色分别加入红曲粉、竹炭粉揉成红色、黑色面团备用

  6. 擀成薄片红色取小圆小长条、黑色取小圆点做眼睛

  7. 将面团放入一个盘中摆成圆形，中间留点空隙

  8. 再把小红条底部剪一刀

  9. 沾点水贴上做造型，红色横一条竖一条做围巾，再粘上鼻子

  10. 黑色这样取宽条跟细条做帽子

  11. 贴在头上再粘上眼睛跟扣子，造型就做好了

  12. 再发酵半小时到一倍大

  13. 上锅蒸水开十五分钟闷三分钟

  14. 出锅即可食用

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