剁椒鱼头做法图片 优选做法3篇

做法1：剁椒鱼头

菜谱食材
蚝油 适量 剁辣椒 适量 小葱 适量 胖头鱼鱼头 一个 鲜红椒 适量 大蒜和生姜 适量
做法步骤

  1. 把鱼头从上面切开，把蚝油倒在小碗里，然后涂抹在鱼头表面，把红辣椒、小葱洗干净，切成小丁，姜切成姜末，蒜也切成丁，现在舀出四勺剁辣椒，加上一点盐增加剁椒的味道，把它拌匀，把蒜末和姜末也放进剁椒里。然后把剁椒撒在鱼头上，盖上盖子腌制一个小时。

  2. 再倒入两勺料酒，一勺食醋，少许鸡精，调成汁淋在腌好的鱼头上。

  3. 进微波炉之前往鱼头上淋少许食用油，盖上盖子，放进微波炉里，调中火，定时十分钟。

  4. 十分钟后拿出鱼头，把鱼头翻个个，把剁辣椒舀到鱼头的另一面，然后再盖上盖子，放进微波炉里，中火，微波四分钟。

  5. 在鲜红椒里放少许盐，拌匀。把鲜红椒撒在鱼头上，再倒半碗水，放入葱花，稍微拌一下，盖上盖子，再微波三分钟，就完成了！

做法2：鱼头两吃之剁椒鱼头

菜谱食材
鱼头 半个
做法步骤

  1. 鱼头用盐、料酒腌制20分钟。

  2. 放葱姜剁椒蒜片，水开上锅蒸10分钟后，倒掉鱼头里的水，去掉葱姜剁椒蒜片。

  3. 鱼头上重新放剁椒，上锅继续蒸10分钟。鱼头必须蒸透，时间蒸长点。

  4. 出锅洒上葱花，泼油，即成。

做法3：剁椒鱼头

菜谱食材
姜 5片 蒜 5瓣 料酒 2勺 盐 1/2勺 生抽 2勺 朝天椒 5个 胖头鱼鱼头 半个 自制剁辣椒 2勺
做法步骤

  1. 姜丝泡油

  2. 切好的蒜米和辣椒酱一起。

  3. 用辣椒酱代替剁椒了哈

  4. 把鱼头过下油，两边煎

  5. 煎好放碟子上蒸。五分钟后把蒜泥酱淋上

  6. 料是关键，鱼头好不好吃看它了

  7. 鱼头有点大，大火蒸了10分钟，水开后才蒸上哦

  8. 鱼腩肥美.开吃哈……

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