比旺仔小馒头更脆的小馒头

比旺仔小馒头更脆的小馒头菜谱做法

甜

主料

鸡蛋
50克
泡打粉
4-5克
糖粉
30克
奶粉
25克
低筋粉
20克
马铃薯淀粉
140克

比旺仔小馒头更脆的小馒头做法步骤

1
鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）
2
马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。
3
用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液。
4
把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）。
5
把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。

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