馒头做法 推荐做法6篇

做法1：碱面大馒头大肉包

菜谱食材
盐 适量 葱花 50g 茴香 500g 五花肉 500g 蚝油适量 适量 碱面 适量
做法步骤

  1. 拌馅：提前腌制好的肉馅和切碎的茴香混合搅拌，一个方向，放盐，蚝油。香油。

  2. 面用老面，我们这叫起头。和面粉2升子活在一起，静等着面起。

  3. 大概3个小时过去，面起了，开始放碱面，我放了3小芍。碱面放水化开。一点点用手活面，把碱水渗入面里。用力活面。直到手不再粘盆，面没有酸味。面变得柔和弹性为止。

  4. 活好面后静置半小时以上，开始和面蒸馒头，赶好面皮，包包子。开火，做锅，上汽后，放包子。开锅25分钟既可。

做法2：蛋煎馒头

菜谱食材
鸡蛋 3个 炝面馒头 2个
做法步骤

  1. 馒头切片

  2. 鸡蛋加一点水打成蛋液

  3. 馒头蘸满蛋液放进电饼铛烤

  4. 翻面的时候再蘸一层蛋液

  5. 可以按自己口味刷调味酱

做法3：表情红糖馒头

菜谱食材
高筋面粉 200g 红糖 20g 泡打粉 4g 酵母 4g 温水 100ml 寿司紫菜 一张
做法步骤

  1. 把面粉和酵母，泡打粉一起放在盆里，红糖放在碗里加入100ml温水搅拌至溶解，然后一边搅拌面粉一边慢慢的把红糖水倒入，揉成面团，盖上保鲜膜饧发至2倍大。

  2. 把发酵好的面团排出空气，分成8份，揉成小圆面团，放在蒸笼里进行2次发酵。

  3. 大约15～20分钟后开始蒸，水开后调小火蒸13分钟。

  4. 这时把紫菜用表情切割模（淘宝里有卖）切出各种表情。

  5. 馒头蒸好后趁热将表情粘上，如果粘不牢可以稍粘点水，这样，可爱的表情馒头就做好了。

做法4：奶香胡萝卜刀切小馒头

菜谱食材
自发面粉 400克 奶粉 30克 胡萝卜泥 250克
做法步骤

  1. 胡萝卜削皮切块蒸熟，放凉后放入料理机打成泥。

  2. 所有材料倒入盆中。

  3. 搅拌成絮。

  4. 揉成光滑的面团。

  5. 盖上保鲜膜先酵至两倍大。

  6. 取出揉揉排气。

  7. 擀成薄片。

  8. 自上而下卷起。

  9. 切成均匀的小段。

  10. 码入蒸锅。

  11. 待二次发酵至两倍大的时候，大火蒸15分钟关火，不掀盖虚蒸5分钟后取出。

  12. 成品图

  13. 成品图

  14. 成品图

  15. 成品图

  16. 奶粉用的是澳优珀淳幼儿奶粉，更健康！

做法5：老面馒头

菜谱食材
盐 4克 油 少量 面粉 500克 小苏打 0.5-1克 酵母粉 5克 白糖或者红糖 50克 不烫手温水 280克
做法步骤

  1. 白糖+盐+酵母粉+小苏打+温水，搅拌均匀 再加面粉，揉成光滑面团，容器底部抹油，方便脱模 天气冷，面难得醒发，在蒸锅里加50度左右热水，放蒸架上，盖好盖子，醒发2个小时左右

  2. 醒发的面团，手指头戳一个洞，不回弹，有之前的两倍大小，成蜂窝样，就是醒发好咯。 揉面排气，切成小剂子 就可以做自己喜爱的造型咯

  3. 蒸锅里加水，一次放足蒸包子的水 做好的包子放蒸锅里， 二次醒发30分钟后， 开火蒸20-30分钟， 不开盖，焖5-10分钟

  4. 享用吧

做法6：南瓜馒头

菜谱食材
白砂糖 70克 南瓜 300克 温水 适量 中筋面粉 500克 酵母粉 6克
做法步骤

  1. 南瓜切薄片蒸熟，约5分钟即可

  2. 南瓜碾碎

  3. 把南瓜倒入面粉中搅拌，如果太干中途可以加一些温水在揉，揉至盆光面光手光做到三光，即可

  4. 发酵时间1小时（看天气温度定）上图面团已经发酵好，可参考。 发酵好继续揉，排气

  5. 南瓜馒头蒸5-8分钟就好了，喜欢的朋友们动起手来。

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