馒头的家常做法正宗 做法集合5篇

做法1：紫米面双色玫瑰馒头

菜谱食材
面粉 500克 酵母 2.5克 温水 15g 紫米面 150克
做法步骤

  1. 用温水搅拌均匀酵母，和成面团，和成三光，面光，手光，盆光，放到温室盖块湿布醒2小时

  2. 醒好的面团会比以前大一倍，有很多气孔就可以了

  3. 分成两份，其中一份揉入紫米面，揉匀即可

  4. 面团分成一个个小挤，幹成面饼，怕粘可以撒点干面粉

  5. 把幹好的面饼叠加摆好，用筷子在中间按压一下，从底部往上一直卷到头，用手掐住中间转一下掐断就是两朵玫瑰花了

  6. 这是我做的两组玫瑰花，做好以后放到锅内，凉水入锅，开锅20分钟就熟了

  7. 看着是不是很有食欲

做法2：馒头与香肠

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 适量 水 适量 五香粉 适量 香肠 2根 烧烤料 适量 馒头 3个
做法步骤

  1. 把热馒头掰成块，我这个太大了，小一点比较好。

  2. 把鸡蛋打散，加入盐，五香粉和水拌匀。

  3. 把香肠切成丁。

  4. 热锅倒油，把馒头裹满刚才弄好的蛋液放入锅中煎至金黄，盛出。

  5. 重新倒油，把香肠倒入锅中翻炒至微微焦黄。

  6. 倒入刚才煎好的馒头块一起翻炒一会，盛出即可。

  7. 出锅后撒上些烧烤料就可以了。

做法3：玉米小馒头

菜谱食材
水 适量 玉米面 适量
做法步骤

  1. 将面粉放入盆里放入适当水（爱吃甜的可放入兑好糖的水）揉好放置1个小时再揉捏出形状

  2. 形状揉捏好了放置锅里蒸20-30分钟就ok拉

做法4：馒头

菜谱食材
白糖 一勺 水 适量 安琪酵母 一袋
做法步骤

  1. 酵母粉，白糖（可以加快面的发酵速度）备用

  2. 将酵母粉、白糖倒入面粉中，搅拌均匀

  3. 加水和面，至表面光滑（想馒头更松软面就和软点）

  4. 蒸锅内加水，烧至50-60度，关火。将面分成小份都成馒头型，放入锅中，盖上锅盖

  5. 依靠锅中热水温度使馒头发酵至一倍大（30-50分钟）后，开火，水开后蒸15-20分钟即可

  6. 热腾腾的大馒头出锅喽

  7. 看起来不错吧

做法5：超级喧软的南瓜老面馒头怎么做

菜谱食材
盐 2克 面粉 150克 砂糖 10克 水 70克 南瓜泥 90克 酵母 2.2克 全脂奶粉 10克 老面面团 50克 主面团 适量
做法步骤

  1. 把所有的老面面团材料和成光滑的面团，放进冰箱冷藏发酵一晚

  2. 取出面团

  3. 揉匀排气，总面团200克

  4. 可分成4个50克的小面团

  5. 做好的老面团切面特别细腻

  6. 包上保鲜膜，多余的放入冰箱冷冻保存，使用时取出退冰回温，可加入任何面团中

  7. 蒸好的南瓜捣碎

  8. 想要细腻点，可用料理机打碎，我用的滤网过滤，成南瓜泥

  9. 面包机放入主面团材料（可以自己手揉），加入撕碎的老面团

  10. 揉8分钟成光滑的面团

  11. 发酵1-1.5倍大（1-1个半小时）

  12. 里面呈蜂窝状

  13. 揉匀排气

  14. 用擀面杖擀成薄片

  15. 卷起来

  16. 切成小剂子

  17. 切面很漂亮

  18. 放入有温水的蒸锅

  19. 二次发酵30分钟，然后换冷水，大火烧开后转小火，蒸制15分钟，关火焖3-5分钟即可开锅。

  20. 才出炉的南瓜馒头黄澄澄的

  21. 香气扑鼻

  22. 老面的加入让内部组织更细腻柔软哟

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