馒头的做法家庭做法 做法集萃5篇

做法1：开花紫薯馒头

做法步骤

  1. 紫薯蒸熟、去皮、压成泥。

  2. 把适量酵母不烫手的温开水化开 紫薯泥加入适量面粉揉成面团，酵母水揉成团。面粉加入适量酵母水也揉成团。

  3. 两种面团发至两倍大即可

  4. 将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子。

  5. 取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中 ，像包包子一样

  6. 包好后收口朝下，稍微揉圆整理下，用刀在上面横竖十字切两刀

  7. 放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵。

  8. 放入蒸笼大火蒸15分钟即可。

做法2：馒头刺猬和兔子的故事

菜谱食材
盐 2g 白糖 15g 可可粉 若干 泡打粉 1g 椰浆 160g 安琪酵母 3g 馒头专用面粉 260g
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 除了可可粉和椰浆外其他物品倒进盆里，慢慢倒入椰浆，用筷子搅拌，再揉一揉，没有多余的面粉，也不会太粘手，放进料理机，揉到面团柔软。然后盖保鲜膜，一个小时发酵。

  3. 另外再准备一半分量，揉面团成型后，加点可可粉，2g就可以了，揉到颜色是咖啡色。也是盖保鲜膜，发酵。一个小时后，面团发酵好，拿出来揉去汽泡。

  4. 白色面团的一部分，揉好用擀面杖擀平，卷起来，切大李子那么大小一个剂子。拿起一个，揉圆，前部揉尖。

  5. 剪刀剪出刺

  6. 再用牙签在前面捅两个眼睛。

  7. 兔子同理

  8. 双色面团擀平，两张重叠，卷起来，切一段段

  9. 还有纯色的。做好的馒头，放蒸锅的蒸布上，冷水盖盖子放15分钟，开大火烧开转中火共12到15分钟。关火，焖3分钟再开盖子。

  10. 好吃好看

做法3：面包机白馒头

菜谱食材
水 130克 酵母 3克 中筋面粉 250克
做法步骤

  1. 1. 水和面粉放面包机，和面功能25分钟后，面团中挖个小个洞放入酵母和少许温水溶解酵母后，把孔捏住。 2. 然后转发面功能58分钟，再转发酵功能10分钟，如在面团中间按压一个孔不回缩则第一次发酵完成。 3.拿出来用力收揉排气10分钟，分成45克一个面团，整形后如上图。(我用45克分，做出来共9个，这样大小蒸出来的馒巴掌大，我觉得比较合适，当然喜欢更大就时候用更大的克数) 4.放入蒸锅，蒸锅底部凉水，盖上锅盖发酵20分钟发至两倍大。冬天开中火冒气后转大火20分钟，夏天直接大火28分钟，关火后不要急着开锅，5分钟后再取出。

  2. 按原配方做完后交作业时写的自己的心得，现懒得打字，贴图过来。

做法4：黄金小馒头与巧克力的邂逅

菜谱食材
鸡蛋 1个 红薯淀粉 一小勺 小馒头 12个 巧克力炼乳 适量挤点
做法步骤

  1. 大碗里鸡蛋和红薯淀粉打匀。馒头沾满蛋液入锅煎

  2. 煎至金黄色后准备好巧克力炼乳

  3. 完成，老妈说还不错，她把巧克力炼乳华丽丽的抛弃鸟……

做法5：西红柿馒头丁

菜谱食材
糖 适量 鸡蛋 1个 盐 适量 油 适量 西红柿 2个 馒头 2个 芝麻或葱花 少许
做法步骤

  1. 馒头选择冷藏过的，不要新鲜出炉的馒头，冷藏过的馒头好切，最好选择锯齿刀切成大小均匀的馒头丁

  2. 把鸡蛋打散，倒入装有馒头丁的碗里

  3. 轻轻用筷子翻拌均匀，让馒头丁尽量都裹上鸡蛋液

  4. 锅内倒入油烧热，倒入裹了蛋液的馒头丁

  5. 翻炒至馒头丁变成金黄色，出锅备用

  6. 锅里继续倒油烧热，倒入切碎的西红柿丁，翻炒一会倒入盐、糖、蕃茄酱，加入适量水继续翻炒均匀

  7. 倒入煎过的馒头丁翻炒均匀，至水份收干

  8. 可以撒点葱花、黑芝麻再出锅（我忘记了）

  9. 出锅喽！

  10. 一杯山药粉羹、一碟馒头丁、再来点水果和补钙的海苔，早餐完成

  11. 小宝说：妈妈，我还要吃。可惜没有了

菜谱做法推荐