茶叶蛋家常做法步骤 精选推荐做法3篇

做法1：家常茶叶蛋

菜谱食材
冰糖 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 桂皮 适量 八角 适量 老抽 适量 茶叶 适量
做法步骤

  1. 鸡蛋洗净，冷水没过鸡蛋，开中火煮约8分钟。大火容易把鸡蛋煮裂开

  2. 煮好的鸡蛋放入冷水冲洗，并敲破，壳不要剥

  3. 敲好的鸡蛋放入冷水，加茶叶、盐、八角、桂皮、老抽、冰糖继续煮几分钟，关火，不着急吃的话鸡蛋泡在汤汁里会更入味

做法2：五香茶叶蛋

菜谱食材
花椒 适量 酱油 适量 鸡蛋 6个 盐 适量 香叶 2片 桂皮 1小块 八角 2颗 茶叶 适量
做法步骤

  1. 准备好所有的材料～最好有两口锅，可以同时进行；没有也没有关系，可以先煮好鸡蛋，再准备茶叶蛋的卤汤。

  2. 在一口锅里放入鸡蛋并加入适量的水，将鸡蛋煮至全熟（13分钟）。煮熟后，鸡蛋轻轻的敲碎，使其有裂纹，可以更加入味。

  3. 把八角 花椒 桂皮 香叶 茶叶 水放进其中一口锅里，加适量的酱油，盖上锅盖至沸腾（茶叶泡开）。尝一下汤汁的味道，加入适量的盐（一般情况下，汤汁的味道比平时吃的东西咸一点，茶叶蛋的味道会刚好）。加入酱油是一种调味调色的方法。

  4. 茶叶蛋汤沸腾5分钟左右转小火，把有裂纹的熟鸡蛋放入茶叶蛋汤里。煮大概45分钟，关火（不要打开锅盖）焖2小时，再开小火煮30分钟，再焖1～2小时就可以吃啦!!可以根据自己的口味及想要的入味程度来调节时间～

  5. 希望你们能成功噢～

做法3：家常版茶叶蛋

菜谱食材
盐 适量 桂皮 适量 茴香 几个 鸭蛋 20只 茶叶 多一点 老酒 300ml以上 美味鲜酱油 适量
做法步骤

  1. 鸭蛋洗干净，准备好配料。

  2. 准备好一个锅，加适量的水，茶叶找纱布包好，放入茴香.桂皮.茶叶.一勺盐.几大勺的美味鲜酱油.300~500ml的老酒（我们家用的是阿拉老酒）。水莫过蛋就好，然后煮开

  3. 煮开后，用一个大勺把鸭蛋一颗一颗放进去，小心溅到。中火再次煮开。

  4. 我煮了15分钟差不多转小火，用大勺把蛋捞起来，用小勺一个一个敲碎，然后盖上锅盖继续小火煮。让它慢慢入味。

  5. 我小火煮了两个小时，尝过后感觉入味了。关火，如果感觉味道不够就继续煮。

  6. ~两个小时的样子。

  7. 蛋络~

  8. 茶叶蛋的汤干净的可以煮第二锅，加点老酒，水和盐，

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