粉蒸肉的制作方法和步骤 做法集合4篇

做法1：粉蒸肉

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 花椒 适量 葱 适量 香油 适量 盐 适量 八角 适量 生抽 适量 五花肉 500g 南瓜 100g 大米 80g 豆瓣 适量 干朝天椒 适量 生清油 适量
做法步骤

  1. 将大米、花椒、干朝天椒、八角放入锅中小火翻炒至米变色稍黄。

  2. 将一步中的原料放入粉碎机内，打成粉。

  3. 将切成薄片的五花肉放入盆中，然后依次放入盐、豆瓣（用刀稍微剁碎一下）翻匀，再加入花椒油、生姜、味精继续拌匀，放入打好的米粉搅拌均匀，再加入生抽，搅拌后加入适量的水继续拌匀，最后加入生清油搅拌好。

  4. 将南爪去籽去皮后切成约1.5cm见方的小块，放入蒸碗中打底。

  5. 将码好的五花肉放入蒸碗中。

  6. 入锅开蒸。

  7. 蒸约50分钟左右，洒上葱花，再淋一点香油，大功告成！

做法2：懒人粉蒸肉

菜谱食材
五花肉 200g 芋头 180g 粉蒸肉包 一包
做法步骤

  1. 买的五花肉切片 芋头削皮洗干净 芋头放盘底 切好的五花肉加入粉蒸肉包 （超市有卖的那种 调料包和粉包都当进去 拌匀） 调好的五花肉放芋头上面

  2. 电饭锅放水 注意要多放点 不然会烧干 等水烧开后 放入之前准备好的粉蒸肉 蒸一个小时 断电后闷十分钟即可

做法3：粉蒸肉

菜谱食材
料酒 1茶匙 土豆 1个 油 少许 生抽 1汤匙 瘦肉 400g 老抽 1茶匙
做法步骤

  1. 把肉放料酒，白胡椒粉，腌制十五分钟，削土豆，切片备用。

  2. 腌好的肉，放入米粉，一袋我放了一半。

  3. 把土豆片摆在盘子下面打底，然后把肉放在土豆上面，放点葱姜蒜在肉上面。蒸上30分钟。出锅去除葱姜蒜。

做法4：粉蒸肉

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 蚝油 适量 蒜末 适量 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 生姜 一块 芝麻油 一勺 肥肠 2斤 蒸肉米粉 半包 盐味精 适量 桥头牌五香粉蒸料 一包
做法步骤

  1. 肥肠处理干净潮水备用，生肥肠拿醋和盐淀粉反复洗，具体处理方法可以百度一下，这步比较麻烦，或者直接买处理好的肥肠比较快捷。

  2. 生姜切小粒，蒜末，几颗花椒，倒入少许老抽 生抽 盐巴 味精 料酒 白糖 蚝油 芝麻油，给肥肠做个按摩，可用手指蘸少许尝一下，避免过咸，我做菜习惯边尝边加料。

  3. 一包桥头牌五香粉蒸料(喜辣的可以买香辣的)，一包孔师傅蒸肉米粉(也可以不要)，桥头牌的放完，孔师傅放半包，加入一点温水，给他搅拌均匀，可分多次加水，水不可过多，将全部的米粉打湿即可。

  4. 拿一个可以放进蒸锅的碗，下面铺地瓜或土豆或南瓜或芋头等自己喜欢的配菜，看个人口味，把腌制好的肥肠铺在上面，然后撒几滴清水在上面。

  5. 蒸锅上汽后，把肥肠放进去，大火蒸，肥肠一般需要2-3个小时，排骨五花肉1-2小时，牛肉2-3小时，到时间可以尝一下，不够软就继续蒸，期间不要忘记半小时看下水，避免烧干。

  6. 出锅撒上香菜，一碗热气热腾腾很香的粉蒸菜就出锅了。

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