如何做馒头 做法集锦3篇

做法1：馒头

菜谱食材
糖 适量 面粉 450克 水 适量 酵母 适量
做法步骤

  1. 古船面粉450克，糖一点，混合。

  2. 30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟

  3. 将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。

  4. 蒸锅里加入40度左右的水，把面团放进容器，再放入蒸锅中，盖一层保鲜膜（防止蒸汽水滴入），再盖好蒸锅盖。饧发。 ，

  5. 大概一个多小时吧。面团变成2倍大。 取出面团，排气，揉啊揉，让面团表面光滑，再室温醒发半小时。

  6. ，案板上撒些面粉，把醒好的面团，分6份，揉成6个小团。

  7. 蒸锅里放屉布，小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。中火烧开，上气后，蒸了18分钟

做法2：煎馒头片

菜谱食材
鸡蛋 一个 盐 适量 油 适量 五香粉 适量 馒头 2个
做法步骤

  1. 准备2个馒头。

  2. 切成片状。

  3. 碗中打入鸡蛋，放入盐和五香粉，打散。

  4. 把馒头片放入蛋液中，裹均匀放入油锅中。炸制两面金黄。即可。

  5. 装盘。

做法3：麋鹿馒头

菜谱食材
面粉 100克 水 50克 可可粉 5克 酵母 1克 红曲粉 少许 可可面团 ： 白色面团 ：
做法步骤

  1. 将所有材料准备好，酵母溶于水中，然后加入面粉

  2. 将白色面团揉成光滑的面团

  3. 可可面团揉成光滑的面团

  4. 室温发酵大约1个半小时，用手指沾面粉戳洞不回缩即为发酵完成

  5. 室温发酵大约1个半小时，用手指沾面粉戳洞不回缩即为发酵完成

  6. 发酵好的面团排气，中间不停地添加面粉反复揉，直至揉城光滑的面团

  7. 揉好的面团

  8. 将可可面团分成8个35克的面团，揉圆

  9. 将剩余的面团擀成厚度为2里面的薄片

  10. 切除16个三角形作为耳朵，16个细长条作为犄角，32个小短条作为小犄角

  11. 用花型模具切除花型

  12. 白色面团取70克干成厚度为2里面的薄片

  13. 用圆形模具切出8个圆形作为脸部

  14. 剩余的白色面团添加少许可可粉揉匀，分出8个2克面团作为鼻子

  15. 如图摆好，结合处可以抹少许水

  16. 醒发15分钟，将蒸屉放在凉水锅中，大火烧开，冒热气之后在继续加热15分钟，然后关火停3分钟开盖

  17. 放凉画上表情即可

  18. 成品

  19. 成品

  20. 成品

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