馒头的家常做法步骤 精选推荐做法5篇

做法1：腐乳烤馒头片

菜谱食材
腐乳汁 适量
做法步骤

  1. 将馒头切片，电饼铛上刷上一层薄油，平铺在上面

  2. 那个刷子沾着酱豆腐汁把上面的一层刷好

  3. 等5分钟左右，地下的那层馒头片已经有点焦黄，翻面，吧背面也刷上酱豆腐汁

  4. 等3-5分钟下面的酱豆腐汁烤干的感觉 就可以出锅吃了~ 吃起来咔嚓一声脆脆的，馒头的内芯是热热的软软的，还挺美味呢~

做法2：荞麦馒头

菜谱食材
白砂糖 两汤匙 面粉 三盒 酵母 3g 荞麦面 一盒
做法步骤

  1. 面粉，荞麦面，白砂糖，酵母，常温水和匀，静置一小时放冰箱冷藏；

  2. 早上，将发好的面从冰箱取出，揉出气泡

  3. 给面团造型～

  4. 用黑芝麻沾水，装饰成刺猬眼睛，造型好的馒头醒15分钟，水烧热上锅蒸12分钟（馒头个子小），关火焖3分钟

做法3：桑葚馒头

菜谱食材
小麦面粉 250g 桑葚 半斤
做法步骤

  1. 将桑葚榨汁（最好加热一下，有利于加速发酵），搅入面粉中，加入发酵粉

  2. 搅拌均匀成一个球形

  3. 将面团放温暖处发酵半小时左右（膨胀至原来的1.5-2倍大就可以

  4. 取出面团，揉搓均匀

  5. 将面条制作成自己喜欢的形状，上锅水开蒸10分钟，闷3分钟再出锅，不会变形！

做法4：奶香全麦粗粮馒头

菜谱食材
糖 1-5g 鸡蛋 一个 盐 1-3g 面粉 150g 牛奶 50g 酵母 1g
做法步骤

  1. 准备食材 这次的馒头不会用到水哟 上屉就能闻到香味 0失败！

  2. 将粗黑麦面粉和细黑麦面粉按照一比一混合 喜欢口感粗的可以多点粗黑麦 喜欢细腻口感的细黑麦多点哟 比例按照个人喜好

  3. 牛奶稍微热一下温度在35℃左右即可【这个温度酵母会发挥最大功力】 然后加入糖 盐 鸡蛋 酵母 混合 【有一点糖酵母比较容易发酵 盐可以增加面粉劲度 可以按照个人喜好放量哟】

  4. 将混合以后的面粉分多次放入之前混合好的牛奶鸡蛋液里 一边放一边用筷子搅拌

  5. 将所有面粉放入以后 搅拌至絮状【以手捏不沾手为准即可 可能会适量加点面粉】

  6. 揉面至面团圆滑不沾即可

  7. 将揉好的面团蒙上保鲜膜 隔温热水醒发两到半小时【或者用温热湿毛巾盖住醒发】

  8. 成功醒发的面团 有之前2-3倍大 胖嘟嘟的

  9. 将面团拿出 在案板上撒少许细面粉 继续揉搓面团 将面团里的空气全部排空 表面变得光滑即可 这样蒸出来的馒头会很细腻不塌陷哟

  10. 将揉搓好的面团分为三份 放入蒸锅【蒸锅中放入冷水】扬发30分钟 让他变成原来的1.2-1.5倍大小即可 随后开火 上汽以后将火调小一点 蒸20分钟 中途不要开盖 蒸好以后不要马上开盖 等几分钟后开盖 你就可以收货可爱的胖馒头了

  11. 看 绵软的馒头就做好了 咀嚼不会发酸的哦 全是麦子自己的香味 超好吃的 大家快来试试吧 so easy

做法5：简单不脏手做馒头

菜谱食材
糖 15 面粉 200 酵母 2 葵花籽油 5 纯奶 105
做法步骤

  1. 除面粉以为的所有材料放厨师机里搅拌融化，然后加面粉，机揉到光滑

  2. 面团手揉20分钟，此时面团巨硬，锻炼腰肌和臂力的时候来了，可以让家里男人来做这一步(o^^o)真的揉的到位，面够硬，馒头才好吃，这一步最关键

  3. 整形，上蒸笼，盖好盖子。

  4. 锅里温水，水温刚好是温温的不太烫手，然后把蒸笼放上，等待1小时后，开盖看面胚是不是增长了一倍鸭(^_^)定上闹钟这一个小时就是任性的想干啥就干啥了，注意啊，室温高的有可能几十分钟就好了，别发过了，我刚开始做时，用快开的水发酵的，结果太喧了不劲道，组织不细腻，口感不好

  5. 开大火上汽后蒸10分钟，关火闷3分钟

  6. 馒头的果照

  7. 上面是我蒸好后的组织图，只有吃过才知道有多好吃，一层层的，放凉了依然弹性十足，家里有爱吃馒头的，一定要做一次试试

  8. 这张是刚出锅无任何ps的原图，肤白貌美有内涵

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