奶香全麦粗粮馒头

奶香全麦粗粮馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
1-5g
鸡蛋
一个
盐
1-3g
面粉
150g
牛奶
50g
酵母
1g

奶香全麦粗粮馒头做法步骤

1
准备食材 这次的馒头不会用到水哟 上屉就能闻到香味 0失败！
2
将粗黑麦面粉和细黑麦面粉按照一比一混合 喜欢口感粗的可以多点粗黑麦 喜欢细腻口感的细黑麦多点哟 比例按照个人喜好
3
牛奶稍微热一下温度在35℃左右即可【这个温度酵母会发挥最大功力】 然后加入糖 盐 鸡蛋 酵母 混合 【有一点糖酵母比较容易发酵 盐可以增加面粉劲度 可以按照个人喜好放量哟】
4
将混合以后的面粉分多次放入之前混合好的牛奶鸡蛋液里 一边放一边用筷子搅拌
5
将所有面粉放入以后 搅拌至絮状【以手捏不沾手为准即可 可能会适量加点面粉】
6
揉面至面团圆滑不沾即可
7
将揉好的面团蒙上保鲜膜 隔温热水醒发两到半小时【或者用温热湿毛巾盖住醒发】
8
成功醒发的面团 有之前2-3倍大 胖嘟嘟的
9
将面团拿出 在案板上撒少许细面粉 继续揉搓面团 将面团里的空气全部排空 表面变得光滑即可 这样蒸出来的馒头会很细腻不塌陷哟
10
将揉搓好的面团分为三份 放入蒸锅【蒸锅中放入冷水】扬发30分钟 让他变成原来的1.2-1.5倍大小即可 随后开火 上汽以后将火调小一点 蒸20分钟 中途不要开盖 蒸好以后不要马上开盖 等几分钟后开盖 你就可以收货可爱的胖馒头了
11
看 绵软的馒头就做好了 咀嚼不会发酸的哦 全是麦子自己的香味 超好吃的 大家快来试试吧 so easy

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