馒头的制作方法和配料 精选推荐做法5篇

做法1：黑珍珠馒头

菜谱食材
中筋面粉 200g 酵母粉 2g 熟黑芝麻 40~50g 牛奶或配方奶 110~120ml
做法步骤

  1. 准备原材料

  2. 将黑芝麻倒入研磨机研磨成粉（现磨的黑芝麻会比较香）

  3. 将黑芝麻粉与面粉搅拌均匀

  4. 将酵母粉倒入牛奶或配方奶中，搅拌均匀，静置2分钟

  5. 将酵母溶液倒入面粉中，并搅拌成絮状

  6. 将絮状面粉倒入面包机中，选择和面程序即可，如果没有面包机或厨师机之类的机器代替揉面，那就只能手工来啦，揉至面团光滑不粘手就可以了

  7. 和面程序结束后，将面团团成圆形放进容器里，进行发酵

  8. 面团发酵至2倍大小，撕开后成蜂窝状即可

  9. 将发酵好的面团排气，并搓成长条状

  10. 将面团分成10等分，搓圆，放进蒸锅进行二次发酵醒面30分钟（二次发酵常温即可）

  11. 发酵后变大两倍左右，大火蒸15分钟，蒸好后不要急着开盖哦，关火再焖5分钟

  12. 一个个光滑的小馒头出锅啦

做法2：烤馒头

菜谱食材
葱 适量 鸡蛋 适量 黑芝麻 适量 火腿肠 适量 馒头 适量
做法步骤

  1. 馒头切格

  2. 火腿切丁，塞入馒头

  3. 洒上葱花和黑芝麻

  4. 刷上蛋液后放入烤箱，200度左右，烤十分钟。

做法3：面包机版玫瑰花馒头

菜谱食材
牛奶 适量 南瓜 1块 酵母 3.5克 中筋面粉 300克 紫薯 2个
做法步骤

  1. 紫薯两根，南瓜一块，蒸熟，捣成泥。

  2. 加面粉、牛奶、酵母和面，和得稍硬一点，选择面包机“和面”功能，20分钟，就得到一个光滑、细腻的面团了。

  3. 发面:尝试了阳光下自然发酵和面包机发酵两种方法，效果差不多。如果用面包机同时发酵两种颜色的面团，请选择“发酵”功能，因为“发面”功能键会自动搅拌，后果你懂的。

  4. 这个做成比火腿肠粗一点

  5. 分成六等份

  6. 和擀饺子皮一样，花瓣的大小取决于“饺子皮”的大小，中间用筷子压上印记，卷玫瑰花的时候用。

  7. 翻过来，卷起，中间压痕处可沾点水，粘和效果好。

  8. 卷好，中间切开，玫瑰花初见雏形。

  9. 造型是关键，玫瑰花底部捏圆，花瓣拨开，想象玫瑰花盛开的样子。上锅蒸20分钟，蒸好后凉一会儿再把花去下来。

做法4：卡通熊猫小馒头

做法步骤

  1. 面粉加酵母粉加水揉成面团，进行发酵，发酵好的面团用手指戳一小洞，不回缩就是发酵好了

  2. 把面团分成大小两个面团，大面团里加入可可粉揉成型，盖上保鲜膜，醒15分钟

  3. 两个面团扞成饼

  4. 用模具卡成行

  5. 将两色面团用手指沾少量水粘在一起，醒10分钟

  6. 醒好的面团，凉水下锅，煤气开中火，开锅后转小火，10—15分钟出锅

  7. 成品是不是很可爱呀

做法5：美貌的菊花馒头

菜谱食材
白糖 10克 水 40-45克 南瓜 70克 酵母 2克 面粉粉 200克
做法步骤

  1. 南瓜切块蒸熟，可以趁热压成泥，或者稍凉后打成泥，这样会更细腻。

  2. 取70克南瓜泥，面粉，酵母，糖，加入盆中，再加入水，用筷子混合成棉絮状，再加入油和成面团，此时面团很粗糙，有点偏硬，盖保鲜膜醒发十分钟，然后再揉成光滑细腻的面团，想要成品光滑漂亮，这一步一定要把面揉透。（南瓜泥浓稠度不同，所以用量也会不同，面团太软稍加点面粉，太硬稍加点水）

  3. 案板撒少量干粉防粘，把面团压扁，擀成大面片，厚度大约是3mm，宽度大约是15cm，长度我忘记测量了，如果有压面机，用压面机操作会更好，表面刷一层薄薄的玉米油，或者其他无味的油也可以。

  4. 自一端轻轻卷起，不需要太紧，自然卷起就好，卷的时候要用力均匀，不要两头尖尖的，后续也没有办法操作，卷完侧面是这样的，见小图3。

  5. 先分成四份，每一份再分成三小份，一共是十二份，每份宽度大约是1.25cm，用锋利的刀切割，两个一组，一共六组，把接头压在两个对接的面团中间。

  6. 用筷子往中间夹一下，要注意力度，夹紧就行，别夹断了，再用刀把每个小圆圈切断，因为涂过油，所以不会黏连，用手轻轻剥开，让花瓣看起来更自然更漂亮。

  7. 放进蒸锅里发酵至1.5-1.8倍大左右，开中大火蒸13-15分钟左右，关火闷三分钟再打开锅盖，避免馒头遇冷回缩。（这是另一次做的图片）

  8. 成品纹路清洗，颜色漂亮，让人赏心悦目！

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