黑珍珠馒头

黑珍珠馒头菜谱做法

主料

中筋面粉
200g
酵母粉
2g
熟黑芝麻
40~50g
牛奶或配方奶
110~120ml

黑珍珠馒头做法步骤

1
准备原材料
2
将黑芝麻倒入研磨机研磨成粉（现磨的黑芝麻会比较香）
3
将黑芝麻粉与面粉搅拌均匀
4
将酵母粉倒入牛奶或配方奶中，搅拌均匀，静置2分钟
5
将酵母溶液倒入面粉中，并搅拌成絮状
6
将絮状面粉倒入面包机中，选择和面程序即可，如果没有面包机或厨师机之类的机器代替揉面，那就只能手工来啦，揉至面团光滑不粘手就可以了
7
和面程序结束后，将面团团成圆形放进容器里，进行发酵
8
面团发酵至2倍大小，撕开后成蜂窝状即可
9
将发酵好的面团排气，并搓成长条状
10
将面团分成10等分，搓圆，放进蒸锅进行二次发酵醒面30分钟（二次发酵常温即可）
11
发酵后变大两倍左右，大火蒸15分钟，蒸好后不要急着开盖哦，关火再焖5分钟
12
一个个光滑的小馒头出锅啦

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