红烧肉的家常做法 做法集粹4篇

做法1：红烧肉炖罗卜块

1. 五花肉，萝卜切块，萝卜开水肏下

2. 准备好葱花，姜片，桂皮，大料

3. 锅中放少许油，下五花肉，桂皮干炒，要小火，炒出油后放入大料，姜，葱花，酱油，料酒，醋，糖，大酱，添汤，大火开后小火慢炖半小时，在放入萝卜炖，直至萝卜酥软收汁。

4. 配上一碟爽口的辣白菜，能吃上二碗米饭，哈哈。

做法2：广式甜味红烧肉

1. 五花肉切墩块，锅里放姜片，葱结，少量料酒一起焯水。焯水过后，放在水龙头下，冲洗一遍。控水捞出。

2. 重新起锅，把五花肉翻炒至两面金黄，出油。然后把五花肉捞出。

3. 锅里留下刚翻炒出来的油，放入适量的冰糖，或者白糖，炒至微黄色。炒太焦会发苦。

4. 倒入五花肉，翻炒均匀上色。

5. 把姜葱蒜放进去翻炒。

6. 加入没过五花肉的水。大火烧开，小火焖煮至收汁。喜欢吃软烂一点的，要煮久一点。

7. 我大概煮了差不多一个小时吧，快要收汁了，煮到粘稠度差不多了的时候，就可以起锅了。

8. 撒上少量葱花点缀即可~

9. 甜甜的，挺好吃的，就是有点废锅、

做法3：红烧肉

1. 准备好所有食材 五花肉切方块 葱切小段

2. 五花肉下锅冷水焯水 放入料酒去腥 水开肉变色盛出 沥干水分

3. 锅中倒油两汤匙 下入黄冰糖和焯好水的五花肉翻炒

4. 炒出糖色加入800ml开水（一定要是开水 不然烫伤膏就是为您量身定做的）

5. 锅中放入生抽一瓶盖 老抽一瓶盖 盐1.5勺 加盖小火炖20分钟（我喜欢比较软的肉 喜欢有韧劲的15分钟即可）

6. 开盖大火收汁加入话梅

7. 收干呈图片色后加入小葱

8. 红烧肉就出锅啦

9. 成品图

10. 金色勺是油勺 白色小勺是盐勺

11. 酱油的瓶盖

做法4：红烧肉

1. 用热水猫一下肉，然后切块

2. 小伙熬至冰糖

3. 继续熬到褐色

4. 倒入五花肉上色

5. 放入材料

6. 倒入热水，放老抽，盐

7. 小伙慢炖，时间越长肉越好吃

8. 大火收汁

9. 装盘，香！

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