红烧肉的简单做法 做法4篇

做法1：施阿姨无油红烧肉

菜谱食材
冰糖 适量 葱 适量 鸡蛋 适量 生抽 适量 老抽 适量 生姜 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 洗净

  2. 油煸

  3. 鸡蛋

  4. 煸炒

  5. 大火收汁

  6. 装盘

做法2：红烧肉

菜谱食材
姜 少量 花椒 少量 盐 适量 八角 少量 鸡精 少量 白糖 100g 带皮五花肉 1000g 红烧酱油 少量
做法步骤

  1. 先将肉下锅炒一下，可以去水气的同时还可将多余的油炸出来，另用一个容器装油可用来吃面等。

  2. 控油出锅的肉

  3. 锅内留少许油放入白糖，白糖变色后将其余佐料逐一放入

  4. 我是用锅蒸的

做法3：加麻花的红烧肉

菜谱食材
花椒 一把 猪五花肉 300克 大蒜子 一颗 麻花 一包 料酒生抽老抽 几勺
做法步骤

  1. 五花肉切块，用水焯一下之后洗干净浮沫～我家喜欢吃瘦肉的多，所以瘦肉多。

  2. 准备洗干净的大料和剥好的大蒜子，爱吃的可以多放。做好的软糯可口，好吃极了

  3. 把麻花掰成两截，也可以用整个。我是不想一筷子夹那么多。这个是在市场买的手工麻花，吃起来Q弹的～还有种老麻花，做出来好像挺有嚼劲

  4. 先放油，炒大料大蒜子煸出香味后，放入五花肉，倒料酒去腥。稍微炸出油后，加入生抽老抽一点点糖，翻炒上色后加水煮。倒入麻花，水沸腾后尝一下味，没盐味可以适量加盐，每个牌子的酱油咸度不一样～最后倒入高压锅，上气后炖十五分钟就可以啦！

  5. 好吃，就是这个味！香而不腻，汤汁留着用来煮面也超棒！

做法4：注入灵魂的铸铁锅红烧肉

菜谱食材
姜 少许 料酒 2勺 香叶 2片 桂皮 少许 八角 1个 生抽 2勺 老抽 1勺 五花肉 600克 鹌鹑蛋 10个 黄冰糖 一小把 湖南辣椒 适量
做法步骤

  1. 五花肉不用先切小块，大块冷水入锅，加一勺料酒，一半的姜，大火煮开后小火2分钟，小火的时候可以撇清血沫

  2. 五花肉擦净沥干吸干表面水份，切小块长宽各3cm，可以晾干的时候把鹌鹑蛋煮熟，然后放油里炸至表面金黄。

  3. 炒锅内倒少许油，加热至手放上去觉得烫，换小火倒入黄冰糖，待其溶化后冒出小泡，将晾干的五花肉倒入炒糖色

  4. 铸铁锅预加热1-2分钟，将炒好糖色的五花肉倒入锅中，加水没过五花肉，把剩下的调料都扔进去，加盖大火煮开

  5. 煮开后倒入鹌鹑蛋，加盖小火煮1小时

  6. 开盖大火收汁，轻轻搅动底部以免粘锅底

  7. 其实我是来吃鹌鹑蛋的

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