红烧肉做法和调料 优选做法4篇

做法1：菜式红烧肉

菜谱食材
姜 适量 冰糖 适量 盐 适量 麻油 适量 八角 一个 生抽 适量 老抽 适量 蒜头 5.6个 小葱 两根打结 小辣椒 两根不切开 三层肉 适量 杨梅酒 自家酿的带有甜味
做法步骤

  1. 因为有老人家，不能太油腻，我都会肉切大块洗净，先放锅里把油煸出来备用

  2. 锅热放麻油七分热的时候下冰糖熬成红色下肉炒成红色后下蒜姜辣椒八角

  3. 加料小炒会加杨梅酒、生抽老抽再小炒会加水放打结的好葱进去

  4. 水烧开后换高压锅，我喜欢省时间哈，压半小时最少，最后我会在把肉放到石锅里闷一会收汁就可以拉，保证下饭还不油腻

做法2：懒人红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 生粉 适量 老抽 适量 生姜 适量 五花肉 一斤
做法步骤

  1. 五花肉切块，洗净，加入料酒生姜丝生粉，一点点盐腌制半小时。

  2. 锅里放水，老抽，冰糖，盐，鸡精，煮沸。

  3. 倒入腌制好的五花肉，水的话跟五花肉齐平就差不多了，因为五花肉比较多油，所以没放花生油。

  4. 煮开后，中小火20分钟就差不多了，期间也要看一下会不会粘锅哦。

  5. 收汁后撒上葱花，ok大功告成！

做法3：红烧肉

菜谱食材
冰糖 一把 酱油 3勺 盐 2勺 姜片 8片 五花肉 按自己 黄酒 一坛
做法步骤

  1. 五花肉切块，热油煸炒五花肉，炸至金黄。

  2. 黄酒煮沸，放炸好的肉块儿，加酱油盐，小火炖一个小时

  3. 加冰糖中火炖10分钟

做法4：简单好吃的红烧肉

菜谱食材
姜 1块 蒜 适量 料酒 2勺 花椒 适量 大料 两粒 冰糖 适量 蚝油 2勺 香叶 两片 桂皮 一块 豆瓣酱 2勺 老抽 适量 食用油 适量 辣椒 适量 五花肉 适量 小葱 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗净。

  2. 切小块，放砂锅里，放料酒，八角，花椒，桂皮，辣椒，葱姜等，大火烧开，撇去浮沫，转最小火煮至肉八成熟。

  3. 捞出控水（煮肉的汤不要倒，可以冷凉放冰箱保存，用来做汤，煮面条，煮米线等等)。

  4. 五花肉切薄片备用，葱切段，姜切丝，蒜切片，辣椒洗净。

  5. 炒锅烧热放油，放入冰糖最小火熬化。

  6. 放入五花肉，料酒、葱、姜、蒜、辣椒等翻炒。

  7. 放入郫县豆瓣酱翻炒调味。

  8. 关火装盘里。

  9. 凯度B7台式蒸烤一体机水箱加满水，盘子放蒸架上，100度蒸20分钟。

  10. 取出成品。

  11. 撒点葱花即可开吃。

  12. 口味浓郁，肥而不腻，瘦而不柴，入口即化，百吃不腻，老少皆宜。

  13. 成品。

  14. 成品。

  15. 今天搭配的是燕麦粥和黑全麦粉馒头。

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