红烧肉的家常做法 推荐做法6篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
五花肉 适量 厨邦酱油 适量
做法步骤

  1. 先把五花肉切块(大块的，就像扣肉一样的形状)，然后把五花肉放在锅里煮熟。

  2. 在锅里倒油，能淹没五花肉就行 .接着准备一个大碗和一个小碗，把酱油装在小碗中，把煮好的五花肉放在大碗里，把酱油淋在五花肉上，五花肉都要淋有酱油哦，这样炸出来的肉都很香。

  3. 淋好酱油的五花肉放入锅中，盖上锅盖以防烫到手，直到五花肉炸到金黄色，猪皮脆了就可以拿出来了。

  4. 最后把炸好的红烧肉切块，刚开始煮的红烧肉要放些油下去炒，接着放些热水闷一下，如果吃不完下次就可以放在高压锅里蒸就好了。这样炸出来的五花肉可以长时间储存，不要担心会坏掉。

做法2：千张红烧肉

做法步骤

  1. 五花肉皮朝上，放水里煮，煮至筷子可以轻易插入，捞出，过水沥干，

  2. 锅中放油，油六成热时，放入五花肉炸，肉皮朝下，炸至金黄时捞出，切麻将大小的块，

  3. 千张切条，打结，忘记拍照了，

  4. 锅中放少量油，放入姜，蒜，蒜拍碎就行，爆香后放入切好的肉，爆炒，爆出油后放入酱油，炒至上色，放入水，水没过肉，放入炖肉料，水开后放入打好结的千张，大火烧开，转小火慢炖，水干后加水，炖一个小时，加入盐，鲜鸡汁，大火收汁，出锅

做法3：隔水电炖锅红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 蒜瓣 适量 食用油 适量 三层肉 适量
做法步骤

  1. 切肉块，放入锅中煸炒

  2. 炒三分钟后加入食盐，鸡精

  3. 拍个蒜头，放入锅中，和肉一起炒

  4. 蒜头加入后炒至蒜香味出来，加入白糖，酱油，料酒，继续翻炒约两三分钟

  5. 加入水，煮开

  6. 放入隔水电炖锅中，我按了炖汤的键，但是实际只了一小时

  7. 记得每十五分钟打开用搅动一下肉，为了上色均匀味道均匀

  8. 我炖了一个小时，吃起来脆脆的。可以根据个人口感来定时间

做法4：红烧肉

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 酱油 适量 糖 15g 葱 适量 五花肉 250g
做法步骤

  1. 将肉切成小方块，在锅中倒入少许油，将肉进行煸炒，把猪肉的油熬出来

  2. 将猪油倒出，放入料酒，酱油和白糖，盖锅煮，直至汤汁变得粘稠，发亮。

  3. 将肉一块块码在盘子里，撒上葱花

做法5：干笋红烧肉

菜谱食材
料酒 2大勺 干辣椒 2个 香叶 少许 八角 少许 生抽 2勺 姜片 适量 老抽 2勺 红糖 1勺 五花肉 250g 笋干 250g
做法步骤

  1. 干笋用温水泡开，我是隔天晚上泡好的，第二天就不会手忙脚乱了！

  2. 五花肉用放了八角、香叶和桂皮煮开的水里焯水，肉放下后迅速放2大勺料酒一起煮，大火5分钟后捞起洗净备用！

  3. 热锅下油，烧至8成热放入姜片、八角和桂皮爆出香味，先倒入焯过水的五花肉，煎片刻，然后倒入泡好切块的笋干。

  4. 加入笋干后翻炒片刻后，加清水末过笋干和五花肉，大火烧开后加入老抽、生抽和红糖，翻炒至笋干和五花肉都均匀粘上颜色后转小火煮置汤收干即可！

  5. 然后盛出就可以了！

做法6：鹌鹑蛋红烧肉

菜谱食材
蒜 6瓣 料酒 1勺 糖 1勺 葱 5根 盐 1勺 生抽 3勺 姜片 5片 老抽 1勺 五花肉 350克 鹌鹑蛋 14个
做法步骤

  1. 鹌鹑蛋水煮熟，剥壳，锅里放少量油，烧热放鹌鹑蛋煎至皮黄焦就行，也可以不用煎，直接煮熟的整颗蛋，我这是做的虎皮蛋，鸡蛋数量也随自己定，也可以不放蛋。

  2. 五花肉切1cm厚块，过水，也可以大块过水再切

  3. 热锅热油，放肉煎出油，有点焦黄就可以了

  4. 备配料，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，茴香，三个干辣椒，把花椒茴香用纱布包起来，这样煲好后去料的时候比较容易

  5. 锅里放一点油，热后倒入糖，炒糖色，糖起泡就可以了，时间长糖会苦，糖好了倒入肉，翻炒，倒入姜蒜，八角，香叶，桂皮，干辣椒翻炒几下，倒入生抽，料酒，蚝油调味，翻炒后加入热水烧开

  6. 水开后倒入高压锅，水要漠过肉，把葱结放里面，放入沙包料，鹌鹑蛋，开火焖半个小时

  7. 焖熟后倒入锅里，锅里热点油，加一点老抽上色，大火收汁，入盘，洒点葱花芝麻就可以了

菜谱做法推荐