板栗烧鸡的制作方法和配料

做法1：香菇板栗烧鸡

菜谱食材
蒜 6瓣 料酒 15毫升 酱油 5毫升 糖 5克 葱 2根 盐 5克 香菜 2根 香菇 15朵 豆瓣 5克 板栗 500克 鸡腿肉 约500克
做法步骤

  1. 鸡腿肉去骨，切成小块。加入盐，鸡精，酱油，少量淀粉腌制入味20分钟。

  2. 板栗改刀切成合适大小，锅中放入少量盐，水开后放入板栗，煮五分钟左右捞出备用。

  3. 香菇洗净去蒂，改刀合适大小备用。

  4. 准备辅料:葱切段，蒜切块，干辣椒和小米辣切段，香菜切段最后使用。

  5. 烧制的过程中因为有烟不好拍照，所以。。。热锅凉油，温度上升后关小火加入葱，蒜，干辣椒和小米辣扁炒出香味，投入腌制好的鸡块，大火炒至鸡块呈金黄色，放入豆瓣酱在热油里煎出香味后和鸡肉混合，后加入酱油上深色，最后加入白糖上亮色。加入一大碗水，放上盐和鸡精调味。

  6. 盖上盖子大火煮开，关中火烧制25分钟左右,待汤汁浓稠稀少后大火收汁。盛出撒上香菜。

做法2：板栗烧鸡

菜谱食材
酱油 一大勺 淀粉 一小勺 生姜 几片 耗油 一大勺 板栗 500克 大鸡腿 4个
做法步骤

  1. 四个鸡腿切块加入酱油，料酒，生姜，盐，淀粉，抓匀，腌制半小时。板栗提前剥皮

  2. 热锅热油倒入鸡肉翻炒至鸡肉变白

  3. 倒入板栗翻炒几下

  4. 加入约400ml水，盖上锅盖，小火焖煮十分钟左右，大火收汁

  5. 起锅装盘

做法3：板栗烧鸡

菜谱食材
姜 2片 花椒 少许 醋 少许 糖 少许 蚝油 稍许 大蒜 10粒 香油 少许 香叶 两片 桂皮 少量 茴香 少许 八角 1个 大葱 1段 鸡 半只 板栗 15个
做法步骤

  1. 把配料备齐，鸡肉水焯一下用盐料酒酱油味一下

  2. 正常炒菜步骤，肉，板栗，喜欢蔬菜的可以加些萝卜和香菇。加两碗水，慢炖

  3. 多炖一会儿入味，出锅撒葱段

做法4：板栗烧鸡

菜谱食材
鸡精 适量 白糖 适量 鸡肉 半斤 油盐 适量 板栗 适量
做法步骤

  1. 板栗洗干净，煮一下，去壳去皮。

  2. 鸡肉切块，稍微放点盐和料酒腌一下。

  3. 鸡块放入锅中煸炒一下，煸干水分，等稍微发黄时，盛起来待用。

  4. 锅里留一点鸡油，倒入板栗，炒到表面变色后捞出备用。

  5. 锅中倒入番茄酱，加水烧开后，加入适量的酱油、花椒粉、胡椒粉和鸡精白糖。

  6. 将鸡块和板栗一同放入锅中，焖15分钟后，放入盐和鸡精。

  7. 出锅装盘，开吃啦^V^

做法5：板栗烧鸡

菜谱食材
姜 6片 蒜 4粒 料酒 2汤匙 大料 1块 冰糖 四五粒 葱 少许 盐 少许 桂皮 1块 生抽 1汤匙 老抽 少许 鸡腿 6个 生板栗 30粒左右
做法步骤

  1. 1.鸡腿剁块

  2. 2.冷水下锅，放料酒姜片去腥，水开捞出鸡腿

  3. 3.生板栗洗净备用（买的去皮的生板栗）

  4. 4.锅内倒油，放冰糖，变焦糖色放入鸡腿

  5. 5.鸡腿上色后放葱姜蒜翻炒

  6. 6.倒生抽老抽料酒大料桂皮继续翻炒

  7. 7.倒入板栗炒一炒加水，没过鸡肉，水开后关中小火炖

  8. 8.水炖的差不多了，加盐调味

  9. 9.收干水，盛出来就可以吃啦。。

做法6：板栗烧鸡

菜谱食材
鸡肉 500g 板栗 200g 葱姜 适量
做法步骤

  1. 板栗用剪刀剪开一个小口

  2. 放入开水中煮两分钟 捞出剥壳备用（煮一下比较好剥壳）

  3. 鸡肉冷水下锅，加姜片料酒焯水

  4. 水开撇去浮沫 捞出控干水分备用

  5. 锅中烧油 下冰糖，小火炒至冰糖融化成焦糖色

  6. 倒入鸡肉 翻炒上色

  7. 加姜葱翻炒出香味

  8. 加少于生抽 一点点老抽 翻炒均匀

  9. 倒入没过鸡肉的清水，放入板栗 小火煮二十分钟

  10. 煮至板栗变软 加一点点盐 一点耗油 大火收汁出锅

  11. 成品

菜谱做法推荐