香菇板栗烧鸡

香菇板栗烧鸡菜谱做法

主料

蒜
6瓣
料酒
15毫升
酱油
5毫升
糖
5克
葱
2根
盐
5克
香菜
2根
香菇
15朵
豆瓣
5克
板栗
500克
鸡腿肉
约500克

香菇板栗烧鸡做法步骤

1
鸡腿肉去骨，切成小块。加入盐，鸡精，酱油，少量淀粉腌制入味20分钟。
2
板栗改刀切成合适大小，锅中放入少量盐，水开后放入板栗，煮五分钟左右捞出备用。
3
香菇洗净去蒂，改刀合适大小备用。
4
准备辅料:葱切段，蒜切块，干辣椒和小米辣切段，香菜切段最后使用。
5
烧制的过程中因为有烟不好拍照，所以。。。热锅凉油，温度上升后关小火加入葱，蒜，干辣椒和小米辣扁炒出香味，投入腌制好的鸡块，大火炒至鸡块呈金黄色，放入豆瓣酱在热油里煎出香味后和鸡肉混合，后加入酱油上深色，最后加入白糖上亮色。加入一大碗水，放上盐和鸡精调味。
6
盖上盖子大火煮开，关中火烧制25分钟左右,待汤汁浓稠稀少后大火收汁。盛出撒上香菜。

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