家常红烧肉详细做法 快手做法6篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 大料 适量 酱油 适量 葱 适量 盐 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 锅里不放油，袋装酱油放半袋，将切好的肉块直接炒，大概两斤肉，

  2. 炒的有些变色，表面微熟，加水，放葱，姜，花，大料，盐，味精

  3. 盖好盖子，小火炖半小时入味即可

做法2：五彩红烧肉

菜谱食材
五花肉 适量
做法步骤

  1. 锅底料准备：葱姜蒜、花椒、八角、干红辣椒、冰糖

  2. 冷水加盐料酒煮一下切好的肉块。焯水去血沫。

  3. 加入凉水，刚沫过肉即可，不宜多。

  4. 切好的配菜：胡萝卜、洋葱、青椒

  5. 肉煮半小时，水快煮完的时候加配菜炒一会儿即可。猪肉时加生抽、老抽、盐。

做法3：红烧肉

菜谱食材
花椒 15粒 大料 2颗 冰糖 6颗 五花肉 250g
做法步骤

  1. 如图食材准备好

  2. 把五花肉放入整块放入冷水锅里煮开，去血水

  3. 煮开后捞出，切成小块

  4. 锅里放适量油，和平时炒菜时放的油量一样就可以，然后把冰糖放入，中小火，把糖炒化即炒糖色

  5. 等冰糖都化了，变成深红色就可以把肉放入锅内，继续中小火煎炒，主要是把肉里的油脂尽可能炒出来

  6. 待两面金黄后，把准备的调料都放进去，同时放入生抽、老抽、蚝油

  7. 好吃之关键，加入一小碟腐乳汁

  8. 此刻完成被香味迷倒，真是太太香了，可惜无法上传浓香的味道，此处省略100字哈哈，大家想象一下吧

  9. 然后加入温水，烧开后，用最小火炖40分钟

  10. 极具诱惑力的解馋红烧肉大功告成啦，做点米饭，泡上肉质，太完美啦

  11. 做的很成功，超级好吃！

做法4：毛氏红烧肉

菜谱食材
姜 3块 冰糖 6颗 大蒜 2颗 香叶 2片 八角 1个 五花肉 300g 小葱 1条
做法步骤

  1. 1. 准备五花肉300克，我选的是比较瘦的大家也可以选肥一点的。

  2. 2.五花肉洗净切大块备用。

  3. 3. 炒锅内放水加入姜片，下入五花肉煮沸后捞出用热水洗净备用。

  4. 4. 准备八角一颗，香叶两片，大蒜两颗，葱姜少许。

  5. 5.热锅加入花生油少许，放入白糖20g，加入少许水小火烧至水分蒸发白糖融化至黄褐色，这一步比较难最好盖着锅盖省的水和油溅出来。快速倒入小半碗热水搅匀倒出。

  6. 6. 另起锅加入一点点油放入五花肉小火煸炒炒至出油，加入葱姜蒜八角香叶炒匀，加入刚才做好的红烧汁翻炒上色。

  7. 加入没过肉块的热水移至砂锅，大火煮开，转小火煮30分钟，加入适量盐再煮20分钟，煮至汤汁变少的时候换入炒锅。

  8. 8. 放入炒炒锅后，大火收汁装盘即可。

做法5：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 大料 适量 冰糖 适量 五花肉 适量 香葱 适量 柠檬片 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗净焯水

  2. 凉油冰糖炒糖色，切记小火，炒到冒泡就行

  3. 倒入五花肉均匀沾上糖色，倒入大料

  4. 倒入开水没过五花肉，大火烧开，小火炖一小时

  5. 加入葱花，大火收汁

做法6：土豆红烧肉

菜谱食材
姜 两三片 料酒 适量 半碗左右 花椒 15g 土豆 3个 冰糖 我用的是自己用糖熬好的 如果家里没有可以用冰糖 八角 2个 五花肉 自己喜欢吃就多放点 不喜欢就少放 大葱 1根
做法步骤

  1. 将五花肉切成薄厚均匀的片 大约1理米

  2. 将葱切成段 姜切成片状 花椒八角这么多 大家看见了吧

  3. 把锅烧热 把花椒八角 葱姜 煸香 ，煸香后放入肉 放入冰糖 一起炒 抄到肉上了颜色！

  4. 放入水和料酒 大约30分钟 开锅后小火 下面开始准备土豆

  5. 把土豆切成块状不要太薄 容易烂掉

  6. 肉已经差不多

  7. 完成啦 美味

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