红烧肉最正宗的做法

做法1：红烧肉

菜谱食材
猪肉 适量
做法步骤

  1. 把剁好的五花肉放水里煮五分钟

  2. 捞出肉，倒一点点油，把肉放进去炒，倒入料酒，然后是酱油

  3. 把泡发好的香菇和黑木耳倒入一起翻炒，倒入点生粉水，炒一会儿，放进辣椒

  4. 因为没有锅盖，所以只好把菜全部倒入电饭煲里炖，倒入水没过菜，放进炖肉包和冰糖，炖上个三十分钟，再闷一下，炖好的程度看汤到最后已经差不多收干，肉质很松软，不油腻，上星期刚学会烧菜，这是第一次烧红烧肉，自己琢磨出来的，留了一小碗给男朋友当夜宵

  5. 完成

做法2：红烧肉干豆角

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 大料 适量 冰糖 适量 蚝油 适量 盐 适量 葱花 适量 鸡精 适量 生抽 适量 姜片 适量 老抽 适量 猪五花肉 适量 淘米水 适量 干豆角 适量
做法步骤

  1. 猪五花肉改刀切2厘米宽的小块，冷水下锅，放姜片和料酒，锅开后煮25分钟去末捞出备用

  2. 锅里放油，五分热时将冰糖放入翻炒至全部融化成浆色，放入五花肉翻炒，再放入老抽，生抽，蚝油，葱花，大料，花椒，盐，翻炒出香味，添没过五花肉的淘米水，（这里说一下，淘米水营养丰富，而且它可以更好的保留肉质鲜嫩）

  3. 水开后放入干豆角，放入鸡精，盖上锅盖小火炖四十分钟，最后大火收汁即可

  4. 大功告成！

做法3：红烧肉

菜谱食材
蒜 4瓣 大料 4瓣 盐 适量 生抽 适量 姜片 4片 五花肉 1斤 大葱 4小段 小葱 4棵
做法步骤

  1. 用凉水焯一下控干水分（以防放油锅里时会炸油）

  2. 倒入油，油热把葱、姜、蒜、大料放油锅里爆香

  3. 放入五花肉煎制金黄取出

  4. 倒入油和冰糖将冰糖融化放入煎好的五花肉翻炒倒入适量的清水和生抽放入不用切的小葱翻炒一下盖上锅盖

  5. 开锅放入适量盐就好了（会摆盘的就摆的漂亮些我不会摆盘）

做法4：红烧肉焖鹌鹑蛋

菜谱食材
盐 适量 油 适量 鹌鹑蛋 300g 红烧肉 适量
做法步骤

  1. 鹌鹑蛋洗净放锅里煮熟。

  2. 去掉蛋壳，然后热锅放稍多些油油热倒入蛋炸一下。

  3. 盛起控油。

  4. 锅里余油倒出，放入红烧肉炒热。

  5. 加鹌鹑蛋炒香。

  6. 添加适量盐，酱油煸炒片刻加半饭碗的水大火烧开。

  7. 煮至收汁盛起即可。

做法5：红烧肉炖芸豆土豆

菜谱食材
土豆 适量 芸豆 适量
做法步骤

  1. 锅中倒少许油，倒入五花肉翻炒至肉干瘪变色，然后放入葱姜蒜，大料，炒出香味装盘备用

  2. 锅中倒油，放入五花肉，倒生抽酱油，肉变色，放入芸豆土豆，添水抹过菜，开锅放盐，汤炖干，装盘，上菜

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