红烧肉配菜做法

做法1：土豆红烧肉饭

菜谱食材
料酒 适量 土豆 1只 酱油 适量 盐 适量 生粉 适量 五花肉 250g～500g 洋葱 1只 色拉油 适量 米饭 1锅
做法步骤

  1. 步骤： 　　1、五花肉切小块，加入适量料酒和淀粉抓匀备用，洋葱、土豆切丁; 　　2、锅中放入适量油，将肉块倒下去炒至变色，盛出备用; 　　3、倒入洋葱丁煸炒; 　　4、煸炒15分钟左右，直至明显变色、缩小; 　　5、加入土豆丁和炒好的肉块; 　　6、略微翻炒后加入酱油

  2. 7、翻炒均匀，加入适量盐; 　　8、加入淘好的大米; 　　9、翻匀; 　　1、将其倒入电饭煲中铺平; 　　11、加入清水，稍稍高出食材; 　　12、启动煮饭程序，完成。

做法2：简单红烧肉土豆

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 2勺 土豆 适量 大料 2个 酱油 1勺 糖 2勺 葱 适量 盐 2勺 老抽 2勺 五花肉 适量 米醋 1勺 十三香 1勺
做法步骤

  1. 把买回的五花肉切成1厘米见方（五花肉太肥我买的前槽）

  2. 葱切段,蒜拍扁（不要弄碎）

  3. 锅里放油（不用放太多），热点就放糖，炒到变色，放肉，老抽，酱油……等调料，大火炒三分钟，这时肉变色。加水淹没肉，盖盖炖。

  4. 现在开始洗土豆切土豆，土豆等肉炖一会在放，要不就变成泥了。土豆切块备用。

  5. 等锅里汤快干再加水土豆，在小火炖会，土豆熟就可以出锅了。这时汤很少呈粘稠状。可以根据自己口味加入香菜。

做法3：妈妈的红烧肉

菜谱食材
干辣椒 适量 冰糖 适量 香叶 适量 八角 适量 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 适量 生姜蒜 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块过水，

  2. 放点油炒冰糖，小火炒。 把把五花肉炒香，然后把香叶.八角.干辣椒，姜蒜.加入，再放老抽生抽。

  3. 炒好，加水，大火烧开，小火慢炖。快熟的时候放调料，大火收汁。

  4. 成品。

做法4：电饭煲版板栗红烧肉

菜谱食材
料酒 1勺 干辣椒 1小把 冰糖 一把 草果 1个 八角 2个 老抽 1勺 生姜 两块 五花肉 500g 葱段 适量 生板栗 30g
做法步骤

  1. 焯水:超市买来带皮红烧肉，切成小块。冷水下锅，加姜片，半勺料酒。水烧开后，不用捞浮末，至水由浑变清捞起肉。温水洗净肉表面的浮末。

  2. 翻炒:热锅冷油(香油或者菜籽油)，加干红辣椒，大蒜，花椒，桂皮，八角，翻炒。翻炒出香味后加入焯水后的五花肉，翻炒片刻后加入冰糖，冰糖炒化后加入红烧酱油上色。继续翻炒至肉皮变硬，肉里的油被炒出，放两勺盐，还可以再加入四五颗红辣椒和几个蒜瓣，看个人喜好。起锅。

  3. 焖烧: 起锅后所有食材转入电饭煲，添温水，水刚刚淹没所有食材即可，调制煮饭档，开始焖烧

  4. 炸板栗:热锅冷油，生板栗下锅。炸至金黄后放入电饭煲。炸过之后的板栗跟红烧肉一起焖烧不容易烧化，有助于保持形状。

  5. 收汁:电饭煲内焖烧完成后所有食材倒入锅中

做法5：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 味精 少量 料酒 一勺 盐 适量 香叶 五片 桂皮 一块 八角 一个 生抽 一勺 白糖 一勺 老抽 3勺 五花肉 300g 大葱 一段
做法步骤

  1. 首先，五花肉切块焯水，去掉血沫捞出备用

  2. 葱切段，姜切片，八角，香叶，桂皮洗净，

  3. 把好焯水的五花肉放入锅内翻炒，把五花肉肥肉的油编出来，盛出

  4. 锅内放油，油热放入八角，香叶，桂皮，，翻炒出香味，放入葱段和姜片，然后再放入五花肉翻炒，烹入料酒，白糖，生抽，老抽，盐，加入热水，炖1个小时，放入少许味精出锅

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