糖醋鱼做法家常做法 快手做法5篇

做法1：糖醋鱼

菜谱食材
鱼 一条
做法步骤

  1. 将鱼油炸至金黄捞起

  2. 青菜开水中捞起摆盘

  3. 鱼有点过火

  4. 锅里放少许油加热，放入酸笋炒一下，加入辣椒酱，盐，白糖，醋再加一下水少开

  5. 最后沟芡一下淋在鱼上面就可以上菜咯

做法2：糖醋鱼

菜谱食材
姜 100g 醋 100g 糖 100g 葱 50g 大蒜 50g 生抽 50g 老抽 50g 鲫鱼或鲤鱼 500g
做法步骤

  1. 鱼清洗干净，放盐，腌制2小时，怕鱼粘锅也可在表面擦些生粉

  2. 配料这里还少了，老抽和蒜

  3. 油别放太多，煎到两面金黄色，在放少少清水闷一闷

  4. 可以上桌啦

做法3：糖醋鱼

菜谱食材
胡椒粉 适量 盐 适量 淀粉 适量 番茄汁 一大勺 草鱼或鲤鱼 一条 白酒或绍兴料酒 适量
做法步骤

  1. 把鱼切成均匀条纹状！入骨见肉用白酒，胡椒，盐里外抹匀腌制十来分钟

  2. 用手将干淀粉均匀的拍在鱼两面，或稠的湿淀粉也行！<忘了拍照借下照片

  3. 葱，姜蒜切备用

  4. 放油烧热到七八成，拎着鱼尾用热油从尾到头烧下定型！定完型放油锅里炸至鱼皮变酥金黄！

  5. 放入葱姜蒜，放入番茄酱略炒，炒出红油，加水，淀粉，盐，胡椒，白糖一大勺，醋一小勺<这里可加可不加味精>

  6. 加入水淀粉炒匀后加少许热油，这样能使芡粉明亮，色泽好看有食欲！<本人手机欠佳照的实在不好看见谅>

  7. 鱼放入芡汁中稍微芡二三分钟入味，出锅！也可芡汁直接淋在鱼身上！两种做法都好吃！

做法4：馋嘴糖醋鱼

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 醋 适量 盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 白糖 适量 番茄酱 适量 面粉 适量 香葱 适量 鲫鱼 一条
做法步骤

  1. 将鲫鱼去鳞，挖腮，剖腹，去掉内脏，然后洗干净，擦干水份。鱼身两侧每隔两厘米切一刀直至鱼骨。

  2. 用三勺料酒，少许盐，两勺生抽抹遍鲫鱼全身，腌制十分钟。

  3. 两勺酱油、两勺白糖、三勺醋、二分之一勺淀粉、七勺清水一起调成汁。

  4. 五勺干淀粉、五勺面粉，加十勺水调成面糊，一定要搅拌均匀。

  5. 姜和香葱洗净切末。

  6. 锅内放入大量植物油开大火，同时将鱼两面抹上干淀粉。

  7. 将鱼的全身裹上面粉浆。

  8. 油烧热后，用手提着鱼的尾巴，用锅铲把油慢慢的浇在鱼身上，使鱼肉外翻定型。

  9. 然后顺锅边把鱼划入锅内，边炸边向鱼身上浇上热油，中火炸至鱼皮变酥变硬后翻至另一面。每面炸两分钟即可

  10. 呵呵，第一次炸，炸的好丑，不过浇上汤汁后还是可以的～

  11. 锅内放少许油，倒入葱姜末煸香。

  12. 然后放入两大勺番茄酱煸15秒后倒入之前调好的汤汁

  13. 直至锅内汤汁冒泡变浓稠

  14. 熬好的汤汁淋在鱼身上即可

  15. 哈哈，卖相是丑了点，味道还是可以的～

做法5：糖醋鱼

菜谱食材
米鱼 一条
做法步骤

  1. 不好意思没有整个步骤。 1.先将鱼洗干净一刀一刀拉起微深点注刺不要弄断弄好后放盘里放料酒姜片盐（少量）腌制，半小时，腌好后用水淋一下，谁晾干。 2.晾干后在鱼身上摸点生淀粉，放置盘里等下锅。 3锅烧红放油，油要适量最好能盖住鱼，把油烧制七八分熟后把鱼放入锅里炸，炸至两面金黄时鱼捞出油锅。

  2. 4就是最后步骤了，锅里油倒出洗净放少许水，醋、糖，桂花糖，（口味根据个人喜欢）烧开后放入湿淀粉沟一下变透明时出锅焦鱼身上就可以。

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