馋嘴糖醋鱼

馋嘴糖醋鱼菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
料酒
适量
醋
适量
盐
适量
淀粉
适量
生抽
适量
白糖
适量
番茄酱
适量
面粉
适量
香葱
适量
鲫鱼
一条

馋嘴糖醋鱼做法步骤

1
将鲫鱼去鳞，挖腮，剖腹，去掉内脏，然后洗干净，擦干水份。鱼身两侧每隔两厘米切一刀直至鱼骨。
2
用三勺料酒，少许盐，两勺生抽抹遍鲫鱼全身，腌制十分钟。
3
两勺酱油、两勺白糖、三勺醋、二分之一勺淀粉、七勺清水一起调成汁。
4
五勺干淀粉、五勺面粉，加十勺水调成面糊，一定要搅拌均匀。
5
姜和香葱洗净切末。
6
锅内放入大量植物油开大火，同时将鱼两面抹上干淀粉。
7
将鱼的全身裹上面粉浆。
8
油烧热后，用手提着鱼的尾巴，用锅铲把油慢慢的浇在鱼身上，使鱼肉外翻定型。
9
然后顺锅边把鱼划入锅内，边炸边向鱼身上浇上热油，中火炸至鱼皮变酥变硬后翻至另一面。每面炸两分钟即可
10
呵呵，第一次炸，炸的好丑，不过浇上汤汁后还是可以的～
11
锅内放少许油，倒入葱姜末煸香。
12
然后放入两大勺番茄酱煸15秒后倒入之前调好的汤汁
13
直至锅内汤汁冒泡变浓稠
14
熬好的汤汁淋在鱼身上即可
15
哈哈，卖相是丑了点，味道还是可以的～

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