糖醋鱼

糖醋鱼菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

胡椒粉
适量
盐
适量
淀粉
适量
番茄汁
一大勺
草鱼或鲤鱼
一条
白酒或绍兴料酒
适量

糖醋鱼做法步骤

1
把鱼切成均匀条纹状！入骨见肉用白酒，胡椒，盐里外抹匀腌制十来分钟
2
用手将干淀粉均匀的拍在鱼两面，或稠的湿淀粉也行！<忘了拍照借下照片
3
葱，姜蒜切备用
4
放油烧热到七八成，拎着鱼尾用热油从尾到头烧下定型！定完型放油锅里炸至鱼皮变酥金黄！
5
放入葱姜蒜，放入番茄酱略炒，炒出红油，加水，淀粉，盐，胡椒，白糖一大勺，醋一小勺<这里可加可不加味精>
6
加入水淀粉炒匀后加少许热油，这样能使芡粉明亮，色泽好看有食欲！<本人手机欠佳照的实在不好看见谅>
7
鱼放入芡汁中稍微芡二三分钟入味，出锅！也可芡汁直接淋在鱼身上！两种做法都好吃！

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