皮蛋豆腐的家常做法 做法集粹6篇

做法1：皮蛋豆腐

菜谱食材
大蒜 适量 皮蛋 适量 内酯豆腐 适量 黄彩椒 适量 红彩椒 适量 绿彩椒 适量
做法步骤

  1. 将皮蛋剥去外面的泥壳洗净，放入蒸锅的水里（超喜欢皮蛋的也可以不煮）

  2. 然后上面放上蒸屉，顺便把豆腐也蒸一下，开锅后5-7分钟即可

  3. 把大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥备用

  4. 蒸好的豆腐横竖划上几刀晾凉备用，回头放料汁也更容易入味

  5. 将皮蛋切丁

  6. 彩椒各取三分之一也切成丁

  7. 将彩椒、皮蛋丁，蒜泥放在盘子里，加入盐、米醋、白胡椒粉拌匀后倒在豆腐上即可

做法2：皮蛋豆腐

菜谱食材
蒜 5瓣 醋 2勺 香油 适量 盐 适量 香菜 适量 生抽 2勺 白糖 少许 皮蛋 2个 辣椒酱 1小勺 内脂豆腐 1盒
做法步骤

  1. 所需材料备齐处理清洗干净

  2. 香菜切碎，蒜剁碎，皮蛋一个去皮洗干净切丁

  3. 调料：用一碗倒入2勺生抽，2勺醋，一勺白糖，几滴香油，少许盐，加一些辣椒酱，多少可根据自己能吃辣的程度而定，倒入蒜蓉调匀

  4. 从盒子倒出豆腐控出水分，用刀划成片装，放上皮蛋丁，还有一个皮蛋可切丁可切块都可以！放入盘子

  5. 将调料用勺子均匀的浇上去，放上香菜即可

  6. 成品

  7. 成品

做法3：家常凉拌皮蛋豆腐

菜谱食材
蒜 适量 香醋 两勺半 生抽 四勺 豆腐 500克 皮蛋 1个 辣椒 半个 芝麻油 适量
做法步骤

  1. 如图示，放了这么多蒜，再加上半颗辣椒。

  2. 当当当，蒜切末，碗中放入蒜末，半颗辣椒，四勺生抽，两勺半香醋，芝麻油少许，最好放一些葱末。

  3. 豆腐倒进盘里，皮蛋切块，调好的汁倒入，放入冰箱冷藏，吃饭之前拿粗来。

做法4：皮蛋豆腐

菜谱食材
干辣椒 适量 大料 2个 盐 适量 豆腐 1块 松花蛋 3个
做法步骤

  1. 皮蛋切瓣，切时刀两面沾水会比较好切，豆腐热水焯一下，然后切薄片备用。盘中豆腐铺底皮蛋放在上面。

  2. 干辣椒大料用热油炸熟，将盐、酱油、醋放入辣椒油中，调汁，将调好的汁浇在盘中，少许香菜点缀。

做法5：皮蛋豆腐

菜谱食材
葱 适量 香油 几滴 盐 适量 鸡精 少许 红辣椒 适量 生抽 少许 皮蛋 2个 内脂豆腐 一盒
做法步骤

  1. 食材明细

  2. 豆腐切片摆盘

  3. 刀面沾水后将皮蛋切块

  4. 将辣椒、葱切碎撒在豆腐上

  5. 放盐、鸡精、生抽

  6. 锅内热油，油热后淋在辣椒和葱花上

做法6：清爽嫩滑的皮蛋豆腐

菜谱食材
蒜 3瓣 醋 1勺 糖 适量 香油 适量 香菜 1根 生抽 2勺 皮蛋 2枚 内脂豆腐 1盒
做法步骤

  1. 内酯豆腐切块装盘备用.

  2. 准备一个酱汁，蒜切末，根据个人口味里面添加生抽、醋、少许糖、香油搅拌均匀即可.

  3. 皮蛋去壳，切成小块放在豆腐上，把调好的酱汁浇在上面，撒少许葱花和香菜点缀一下，清凉爽口的皮蛋豆腐就完成了.

  4. 清爽嫩滑，好吃开胃.

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