凉拌金针菇的做法 最正宗的做法 做法集萃6篇

做法1：凉拌金针菇

菜谱食材
姜 适量 酱油 适量 葱 适量 大蒜 适量 香醋 适量 青椒 适量 金针菇 适量 调味品 适量
做法步骤

  1. 金针菇洗好，放入开水中煮一会，待发现有熟的迹象，捞出放入冷水中

  2. 把葱，大蒜，姜，切碎，放入碗中，倒入香醋，酱油，调味品，拌匀

  3. 把冷水中的金针菇捞出去水，放入盘中

  4. 把调好的作料倒入盘中，搅拌即可食用，炎热的夏季一盘凉拌金针菇可以为你带来一丝丝凉意

做法2：凉拌金针菇

菜谱食材
蒜 两瓣 花椒 5颗 胡萝卜 一小根 干辣椒 一个 大料 两瓣 酱油 适量 醋 适量 香油 2-3滴 盐 适量 木耳 少量 食用油 少量 金针菇 一把 花生米 一小把 芝麻 适量
做法步骤

  1. 锅里烧开水，下入金针菇用水焯一下。焯完过一下凉水。焯金针菇的开水留下放入木耳进行泡发（节约用水），泡发后在清洗即可。胡萝卜削皮洗净檫丝。（以上步骤忘记拍片）

  2. 把所有准备好的菜放在小盆里拌匀，切好蒜放上边，依次倒入适量醋、酱油、盐、香油，锅里加少量油烧热，放入花生米炒熟，然后在炒花生米的油里放入干辣椒、花椒粒，大料炝出香味。然后扔掉，关火下入适量芝麻炝一下。油趁热的时候倒入菜上面。把之前炒熟的花生米用擀面杖碾碎倒入拌匀即可。

做法3：香芹叶凉拌金针菇

菜谱食材
醋 2大勺 盐 1/3勺 生抽 2大勺 金针菇 2包 白芝麻 少许 青红辣椒 少许 香芹叶 一大把 麻油或辣椒油 1小勺
做法步骤

  1. 准备一大把香芹叶！因为抄水后会显得很少！

  2. 金针菇去根，洗干净然后顺着一根一根掰开！

  3. 金针菇抄水控掉水份！水开后放入菇大约半分到一分钟就可以！

  4. 香芹叶空掉水份！

  5. 放入盘子里再控一下水！

  6. 倒入2勺醋.生抽。1/3勺盐。一点点鸡精。一勺麻油或辣椒油。

  7. 拌均金针菇和芹菜叶，撒上辣椒和白芝麻点缀！

做法4：凉拌金针菇

菜谱食材
干辣椒 5克 蚝油 5ML 香油 10ML 盐 2克 香菜 2根 生抽 10ML 植物油 20ML 蒜瓣 3瓣 金针菇 400克 油辣椒 15克 蒸鱼鼓油 10ML
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 金针菇用剪刀减去根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间将其一刀两断，以方便食用；洗净后将金针菇入开水里焯水1分钟，关火。

  3. 捞起金针菇

  4. 浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，双手捞起攥一攥金针菇，将水挤干些，放入大碗中待用；

  5. 干辣椒去蒂切小圈（双手沾水将干辣椒表面的灰尘抹干净）、蒜瓣去皮洗净切成蒜沫、

  6. 炒锅内倒入植物油烧至微微冒烟，关火，等一分钟再将蒜沫和干辣椒放入锅内爆香

  7. 将爆香后的干辣椒和蒜连同油一起倒入金针菇碗内

  8. 准备一个小碗，放入蒸鱼鼓油、蚝油、香油、盐、生抽、油辣椒等调料，

  9. 拌匀，

  10. 倒入金针菇碗内

  11. 接着将香菜用剪刀剪成小段也放入碗内一起拌匀，

  12. 取一小段黄瓜洗净切成3mm厚的片，再对半切开待用，

  13. 拌好的金针菇倒入盘子中间，边缘用黄瓜片加以装饰即可上桌食用

做法5：凉拌金针菇

菜谱食材
蒜 适量 醋 适量 葱 适量 盐 适量 油 适量 香菜 适量 金针菇 适量 辣皮子 适量
做法步骤

  1. 蔬菜全家福

  2. 辣皮子用开水泡好

  3. 金针菇煮熟

  4. 葱切成丝

  5. 蒜切成片

  6. 泡好的辣皮子取籽儿冲洗切成丝

  7. 开火等炒菜锅热了以后放点油

  8. 等油热了放葱和蒜炒一会

  9. 再放一小勺盐

  10. 再放点辣皮子炒一会

  11. 等辣皮子炒好了上点颜色了放一大铲子醋，炒一会再放点醋就关火

  12. 炒好的酱和煮熟的针金菇放凉了以后拌下来放点香菜就可以吃了

做法6：凉拌金针菇

菜谱食材
酱油 2汤匙 盐 适量 鸡精 适量 辣椒油 3勺 金针菇 200克 辣椒 3个 花椒油 1勺 开水 适量 独蒜头 1个
做法步骤

  1. 金针菇洗净，调料：蒜、辣椒、辣椒油、酱油、花椒油、盐、鸡精、开水

  2. 水烧开下金针菇煮2分钟（煮时间长了吃起不脆）

  3. 煮好的金针菇泡在冷水中，然后把调料备好再碗中加入适量烧开的开水

  4. 美味佳肴

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