家常葱油饼做法 做法集合4篇

做法1：香软葱油饼

菜谱食材
花椒粉 适量 葱花 适量 油 20ml 面粉 400g 微烫热水 适量
做法步骤

  1. 面粉加适量热水烫面和成面团，用盆盖上醒面30分钟。

  2. 找个小碗，放入油，花椒粉，盐少许，和成油盐。

  3. 面团擀成大饼，把油盐液刷匀，撒上葱花。

  4. 葱花大饼卷起来，两头捏一捏，别漏出油最好。

  5. 卷好的饼棍切段如图。

  6. 取一段面，掐两头向中间挤成面团，用手压成饼，也可以用擀面棍擀成饼。

  7. 平底锅或电饼铛内微油，煎至两面金黄即可。

做法2：葱油饼

菜谱食材
盐 2小勺 面粉 200克 猪油 2大勺 开水 适量 京葱 5根
做法步骤

  1. 取一小盆放入面粉。

  2. 用开水将面粉活成面团，醒面团30分钟。（一定要用80度以上的热水来和面，这样活出的面团软，做出来的饼更好吃哦）

  3. 锅烧热放入两大勺猪油。

  4. 小火将油烧热，放入葱段，煸炒出香味，葱段捞出，油备用。

  5. 小碗中放入四大勺面粉，两小勺盐，将刚刚烧热的葱油浇到碗中，调成油酥。这一步忘记拍照，调出来的油酥大概成糊状就可以了。

  6. 葱切碎，备用。

  7. 醒好的面团分成两等份。

  8. 取一个面团，擀成长条状。

  9. 倒入调好的油酥。

  10. 将油酥抹平。

  11. 撒上葱花。

  12. 沿长边卷成长条状。

  13. 将卷好的长条从中间切开，切面朝上，并排摆放。

  14. 以一头为中心卷好。（为防止擀的时候会粘案板，可以在底部抹一点油）

  15. 擀成圆饼状。

  16. 电饼铛烧热放些油，将擀好的饼放入锅中烙出两面金黄即可。

  17. 成品，撕着吃。

  18. 或切好装盘。

做法3：葱油饼

菜谱食材
酱油 适量 葱花 适量 油 适量 发好的面或面 适量
做法步骤

  1. 准备发好的面

  2. 分成小块

  3. 葱切末

  4. 面块擀成面饼并刷油

  5. 加入葱末酱油

  6. 向上卷起

  7. 切小段卷起

  8. 卷成这个形状

  9. 擀成饼

  10. 锅内加油，小火

  11. 放入葱油饼，盖上锅盖

  12. 吃

做法4：芝麻葱油饼

菜谱食材
葱 2-3根 油 适量 小麦面粉 根据人数酌情放 芝麻 适量
做法步骤

  1. 热水和面。慢慢加水，一边加水一边搅面，差不多了就捏在一起揉，面要揉光。

  2. 面揉好后，放着醒20分钟。这个时间用来做葱油，葱切成葱花状，也可以加一点蒜，也切碎，再加入适量盐，五香粉，然后锅加热倒入油，油冒烟了关火把热油泼在葱花上，拿筷子搅拌一下。

  3. 面团醒好后，擀成一个圆饼，然后在面饼上刷上刚刚调好的葱油，撒上芝麻，我这芝麻撒的有点多而且是黑芝麻，看起来有点那个啥(≧∇≦)有密集恐惧症的看着估计有点难受

  4. 把刷好葱油的面饼卷起来，然后立起来用手压扁，如果面饼比较大也可以卷起来之后中间一切然后压成两个饼。压编之后就用擀面杖擀薄。

  5. 擀薄以后，电饼铛里放点油，抹匀，然后就可以把饼放进去煎了，没有电饼铛平底锅是一样的，多翻几次面就好了。喜欢吃软一点的，饼微黄的时候沿着锅边转圈加少量水。

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