怎样做蒜泥白肉 推荐做法6篇

做法1：蒜泥白肉

菜谱食材
姜 1小块 蒜 5瓣 花椒 10粒 糖 1小勺 葱 半根 香油 1/4小勺 盐 1克 香菜 1棵 生抽 2大勺 黄瓜 1根 辣椒油 1大勺 五花肉 250克 香葱沫 1大勺
做法步骤

  1. 五花肉带皮洗净，放入沸水中汆烫一下，捞起沥干水；葱切成段，姜切成片。

  2. 烧开半锅水，放入葱段、姜片、花椒和五花肉，加盖以中火炖煮20分钟，熄火让五花肉焖15分钟。

  3. 捞起锅内的五花肉，放入冷开水中浸泡至冷却（或再放冰箱冷藏10分钟），然后将五花肉切成0.3-0.4厘米厚的片。 　　

  4. 蒜压成泥，然后依次加入B料（沾汁：蒜5瓣 盐1克 生抽2大勺 糖1小勺 辣椒油1大勺 香油1/4小勺 香葱沫1大勺），做成蒜泥酱汁。将黄瓜切片，香菜切段，跟切好的肉片排放在盘中，淋上蒜泥汁即可。

做法2：川香蒜泥白肉

菜谱食材
胡椒粉 半勺 料酒 1勺 花椒 少许 干辣椒 6只 醋 1勺 大蒜 1个 盐 半勺 香叶 2片 八角 1个 生抽 5勺 老抽 1勺 黄瓜 1根 生姜 3片 五花肉 300g
做法步骤

  1. 锅里放入冷水，4小粒大蒜，生姜，料酒，冷水放肉，加一小勺盐，大火煮开，转中火煮到肉熟透。我因为用的是切好的五花肉片，所以就煮了五分钟就好了，如果用的是大块的五花肉，就要多煮一段时间哦，判断的标准就是用筷子戳进肉里不会带出血水，那么再煮个两分钟就肯定熟了

  2. 煮肉的时候我们来准备配料，大蒜全部剥皮剁碎，放在碗里，干辣椒，香叶，花椒，八角全部打碎或者自己剁碎，铺在大蒜上面（我的碗有点小，大蒜埋在下面全部看不见了）

  3. 准备黄瓜，黄瓜去皮，用削皮的刨子把黄瓜刨成长长的薄片，对折一下摆在盘子里

  4. 煮好的肉捞出来放凉，切成自己喜欢的大小，码放在黄瓜上

  5. 锅里放油，烧热到油冒烟的时候关火

  6. 把油倒入放了蒜泥和辣椒等等香料的碗里，把他们烫熟，要小心被烫哦，然后在辣油里加入剩下的所有配料（生抽，老抽，醋，胡椒粉）或者自己喜欢什么口味还可以自己增减

  7. 调料倒入码好肉的盘子里，倒的均匀一点，就完成啦！

  8. 再来一张

做法3：蒜泥白肉

菜谱食材
料酒 1小盖 酱油 6勺 花椒粉 半勺 香油 适量 盐 少许 香醋 3勺 白糖 2勺 辣椒油 6勺 五花肉 300克 蒜泥 50g
做法步骤

  1. 先准备调料，50g蒜泥，6勺辣椒油，6勺酱油，2勺糖，3勺醋，半勺花椒粉。如图

  2. 将肉放入锅中，放些花椒，大葱，姜片，水沸腾后煮8到10分钟

  3. 等肉冷却后，切成片。最好是切薄一点，这样口感很好。

  4. 将黄瓜切丝放入盘内，浇上汁即可。

  5. 超美味的蒜泥白肉就做好啦！！是不是超简单啦！！

做法4：蒜泥白肉

菜谱食材
姜 适量 酱油 适量 醋 适量 大蒜 适量 白糖 适量 黄瓜 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 清洗黄瓜、五花肉。把五花肉放入锅里、加水、姜，煮熟！i

  2. 用削皮刀把黄瓜削薄片，然后卷起来摆上盘，煮熟的五花肉也切薄片摆中间，酱油，白糖、醋，调成汁淋在肉上面，就可以开吃了！是不是很美啊！

做法5：蒜泥白肉

菜谱食材
五花肉 250g
做法步骤

  1. 先把五花肉洗净下锅煮至20分钟！（注：今天去超市没买到五花肉，用元尾肉代替）用五花肉应该更好！

  2. 肉煮至沸腾后下辅料，姜、大葱、花椒、大蒜！这样煮出来的白肉更香！

  3. 煮至20到30分钟后捞起！待凉！

  4. 在煮肉的同时先把调料拌好，醋、酱油、白糖少许、辣椒油根据个人口味适量、

  5. 将冷后的白肉切薄片，黄瓜切丝，大蒜打成蒜泥！

  6. 让切成片的白肉包裹花瓜丝，摆盘

  7. 先将蒜泥放上卷好的白肉上，再将调好的佐料倒入！OK完工！

做法6：蒜泥白肉

菜谱食材
姜 1块 蒜 8瓣 料酒 2汤匙 花椒 10粒 酱油 1勺 香油 1小勺 盐 适量 黄瓜 2根 辣椒油 3大勺 五花肉 500克 大葱 1段 小香葱 1根 冰糖浆 2大勺
做法步骤

  1. 1五花肉凉水入锅，加入葱姜和盐，料酒，花椒粒，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮18分钟左右关火，焖到汤汁凉至五花肉熟透。

  2. 2取出五花肉沥干水分备用。

  3. 3将五花肉切成长薄片。

  4. 4黄瓜洗净，用削皮器削成长薄片。

  5. 5一片五花肉包一片黄瓜片。

  6. 6一边包一边码入盘中。

  7. 7蒜捣成泥，放入小碗中，加入辣椒油，酱油，冰糖浆，芝麻香油和少许盐。

  8. 8再调入少许煮肉汤汁，搅拌均匀调成蒜泥汁。

  9. 9取适量蒜泥汁浇在肉片上。

  10. 10香葱斜刀切薄长的葱段。

  11. 11将香葱段撒在肉片上，剩余的蒜泥汁一起摆上桌即可完成啦~

  12. 12成品

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