蒜泥白肉

蒜泥白肉菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

煮

主料

姜
1小块
蒜
5瓣
花椒
10粒
糖
1小勺
葱
半根
香油
1/4小勺
盐
1克
香菜
1棵
生抽
2大勺
黄瓜
1根
辣椒油
1大勺
五花肉
250克
香葱沫
1大勺

蒜泥白肉做法步骤

1
五花肉带皮洗净，放入沸水中汆烫一下，捞起沥干水；葱切成段，姜切成片。
2
烧开半锅水，放入葱段、姜片、花椒和五花肉，加盖以中火炖煮20分钟，熄火让五花肉焖15分钟。
3
捞起锅内的五花肉，放入冷开水中浸泡至冷却（或再放冰箱冷藏10分钟），然后将五花肉切成0.3-0.4厘米厚的片。 　　
4
蒜压成泥，然后依次加入B料（沾汁：蒜5瓣 盐1克 生抽2大勺 糖1小勺 辣椒油1大勺 香油1/4小勺 香葱沫1大勺），做成蒜泥酱汁。将黄瓜切片，香菜切段，跟切好的肉片排放在盘中，淋上蒜泥汁即可。

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