孜然羊肉配菜做法 推荐做法3篇

做法1：孜然羊肉

菜谱食材
芹菜 适量 孜然 适量 羊腿肉 适量
做法步骤

  1. 选鲜嫩的羊腿肉泡一个小时冲洗干净，切成5厘米左右长的条状

  2. 放2小勺淀粉、少量盐、胡椒粉、孜然粉、生抽、酱油、香油、黄酒，盐不要一次放足，因为要腌一会儿入味，盐多了肉吃起来硬

  3. 抓匀盖上保鲜膜腌15分钟左右

  4. 葱切长段、姜切薄片备用

  5. 芹菜洗好切段

  6. 热油炝花椒、炝出味捞出

  7. 放入腌好的羊肉中火翻炒，加2勺糖

  8. 炒到肉变色把火稍调大一点，想吃筋道的等肉发微黄再翻面，我喜欢吃有点焦焦的那种，肉的软硬可根据自己的喜好

  9. 肉炒好先放葱姜、再加少许盐、孜然炒一下出味，再放芹菜翻炒一分钟装盘，芹菜稍后会被肉的热度焖的更熟，所以不能炒的时间长了

做法2：孜然羊肉串

做法步骤

  1. 准备

  2. 成品

做法3：孜然羊肉

做法步骤

  1. 羊肉，羊油（没有可略）

  2. 准备菜

  3. 热锅凉油，放羊油爆锅（如果没有也可以省略）然后放羊肉煸炒一会

  4. 变色后盛出，底油留在锅中

  5. 放洋葱炒软后，加葱煸炒

  6. 加菜椒继续炒，然后放羊肉炒一会

  7. 把菜都拨到一边，在锅底加孜然粉，将孜然粉炒一会后再和菜混合（这一步很关键，一定要把孜然粉炒过才好吃），加生抽老抽盐，翻炒后出锅即可。

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