怎么做烧茄子详细做法 精选做法3篇

做法1：烧茄子

菜谱食材
蒜末 适量 西红柿 适量 番茄酱 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 把长茄子带皮切成滚刀块，西红柿切块。

  2. 锅里到油，要比茄子多。烧热倒茄子炸软略带颜色。

  3. 捞出茄子把西红柿倒入油锅中

  4. 另起锅，少放油，茄子吸了很多油！放番茄酱，水少许，糖，盐，调味

  5. 倒入茄子西红柿翻炒片刻即可出锅

  6. 最后别忘了放入蒜末，出锅喽！味道还是不错滴！

做法2：双青烧茄子

菜谱食材
酱油 适量 青椒 一个 淀粉 适量 面粉 适量 黄瓜 一根 大葱 一根 白胡椒 适量 紫皮茄子 一个
做法步骤

  1. 茄子去皮切小块备用

  2. 青椒洗净切块，黄瓜去皮切滚刀块，大葱切斜块

  3. 调制面糊 ：面粉中放少许盐和一勺干淀粉（放淀粉可使炸出来的茄子外皮更酥），放水调可挂筷的稍稠一点的面糊

  4. 茄子放进面糊中，国内放油待油烧热后放入茄子炸到面糊变硬捞出

  5. 将炸了一遍的茄子捞出放凉一点

  6. 将放微凉的茄子放入油锅二次复炸。

  7. 将油锅油倒出，锅底留一点油就行了，油热放入葱段和青椒，等到炒出香味后放入茄子，等到茄子外壳软了后再放入适量酱油。

  8. 出锅前放入黄瓜微微翻炒几下，盛盘后放少许白胡椒。

做法3：蒜香烧茄子

菜谱食材
蒜 2颗 生抽 1勺 西红柿 3个 老抽 1勺 茄子 2个
做法步骤

  1. 把茄子和西红柿切小块，蒜切成蒜末；

  2. 锅中倒入油，放入2粒花椒，热油；

  3. 油热后，把茄子放入油锅，煸软；

  4. 茄子变软趴后，放入西红柿，继续翻炒；

  5. 炒一分钟后加入生抽和老抽；

  6. 继续炒2分钟，加入蒜末，西红柿也变软后出锅。

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