双青烧茄子

双青烧茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

酱油
适量
青椒
一个
淀粉
适量
面粉
适量
黄瓜
一根
大葱
一根
白胡椒
适量
紫皮茄子
一个

双青烧茄子做法步骤

1
茄子去皮切小块备用
2
青椒洗净切块，黄瓜去皮切滚刀块，大葱切斜块
3
调制面糊 ：面粉中放少许盐和一勺干淀粉（放淀粉可使炸出来的茄子外皮更酥），放水调可挂筷的稍稠一点的面糊
4
茄子放进面糊中，国内放油待油烧热后放入茄子炸到面糊变硬捞出
5
将炸了一遍的茄子捞出放凉一点
6
将放微凉的茄子放入油锅二次复炸。
7
将油锅油倒出，锅底留一点油就行了，油热放入葱段和青椒，等到炒出香味后放入茄子，等到茄子外壳软了后再放入适量酱油。
8
出锅前放入黄瓜微微翻炒几下，盛盘后放少许白胡椒。

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