排骨汤的制作方法和配料 快手做法5篇

做法1：莴笋胡萝卜排骨汤

菜谱食材
姜 少许 蒜 7～8颗 排骨 按人数，我家两个人，放1.5跟肋骨 胡萝卜 1根 葱 半根 盐 2汤勺 鸡精 少许 西红柿 1个 莴笋 1根
做法步骤

  1. 排骨洗去血水放入锅中，因为用的是电饭锅，放在熬粥煮汤一档煮20分钟，撇去汤上的漂浮。

  2. 把姜切片，莴笋和胡萝卜切块放入锅中。西红柿洗干净后，在上方用刀画十字淋上热水，烫掉西红柿皮，切碎了放入锅中。

  3. 大约1小时左右，加入盐，鸡精蒜调味，葱切段放入锅中，再焖煮15分钟即可。

做法2：玛咖五指毛桃排骨汤

菜谱食材
排骨 250g 红枣 适量 五指毛桃 50g 玛咖 30g
做法步骤

  1. 浸泡玛咖1个小时，洗干净排骨。

  2. 放适量水将排骨煮开后，放入玛咖、五指毛桃煮45分钟左右。

  3. 放入红枣，汤就煮好啦，相当容易。

做法3：番茄排骨汤

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 盐 适量 番茄 3个 肋排 4根
做法步骤

  1. 排骨切段，洗净待用。番茄切块，姜切片待用。

  2. 锅中烧水，放入姜片和适量料酒（大概一锅铲），水烧开后，倒入排骨焯水，大火煮约20分钟。滤水，捞出。

  3. 砂锅中烧水，放入3~4片姜片，水烧开后加入捞出的排骨。继续用大火烧，再一次烧开后，给用小火慢炖。

  4. 炖约一个半小时，倒入切好的番茄，继续用小火炖约半个小时。出锅前，根据个人口味加入适量的盐即可。

做法4：虫草花排骨汤

菜谱食材
排骨 适量 盐 少许 红枣 几颗 玉米 一根 鲜虫草花 一把
做法步骤

  1. 排骨洗干净，和凉水一起放入锅中，加入一勺料酒，几片生姜，大火煮开，料酒和生姜能去除排骨的肉腥味。

  2. 等到水烧开，锅中会出现一层血沫，这样处理后的排骨，炖汤的时候汤色不会发黑。

  3. 把焯好水的排骨捞出来，用水冲洗干净，冷天用温水，热天用常温水就可以，洗干净后再放入炖锅里，加上几片干净的生姜，几颗红枣。

  4. 煲汤我用的是电炖锅，大家可以根据自己的时间和习惯，选择砂锅或者玻璃锅等等，时间我设置了两个小时的慢炖。

  5. 一个小时后打开锅盖，把玉米切成段放进去，盖上盖子继续炖一个小时。

  6. 虫草花洗干净，在最后十分钟放进去。

  7. 出锅前只需要撒一点点盐调味即可。

做法5：黄豆苦瓜排骨汤

菜谱食材
姜 3片 料酒 适量 排骨 500克 盐 适量 苦瓜 1根 黄豆 80克 鸡粉 半勺
做法步骤

  1. 准备好食材，洗干净，苦瓜切小块，姜切片，黄豆先泡着

  2. 排骨先焯水，我下了姜片垫底，加了料酒，焯完水冲干净

  3. 然后再垫三四片姜片在底，加黄豆和排骨先煲，因为我这电煲排骨是煲五个小时的，所以苦瓜我是煲了三个多小时后才加进去的，味道一样赞赞的

  4. 煲到最后快好了再下盐和鸡粉，就完成啦

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