排骨汤的家常做法 精选推荐做法3篇

做法1：折耳根绿豆排骨汤

菜谱食材
姜 5片 排骨 750g 清水 适量 盐 适量 食用油 适量 绿豆 150g 折耳根 400g
做法步骤

  1. 折耳根洗干净备用

  2. 绿豆淘洗干净，备用

  3. 汤锅烧水，开后下去排骨，去血水，捞出排骨沥干水

  4. 炒锅下入适量油，70℃下排骨姜翻炒，炒到略变色，排骨炒一下会更香

  5. 汤锅另外加入清水，倒入排骨绿豆，折耳根大火烧开，小火慢炖90分钟，炖好加入适量盐

  6. 成品，个人喜欢把折耳根炖烂，喝汤真舒服

做法2：马蹄玉米排骨汤

菜谱食材
姜 一片 料酒 适量 排骨 三大块 醋 适量 盐 适量 甜玉米 一根 枸杞 15颗左右 大葱 一小段 红枣 三颗 马蹄 约10个
做法步骤

  1. 排骨焯水去血水，放入电饭锅，同时放入姜和葱，倒入少许料酒和白醋，放入适量煮开的水，按下煮饭键

  2. 煮排骨的同时把马蹄去皮并且清洗，玉米切断，红枣和枸杞洗净

  3. 排骨约煮上四十分钟的样子，倒入马蹄等，继续按下煮饭键继续煮，最好煮时间长些，这样汤才浓，才好喝，我一般都煮到空气里都是香味，玉米味好浓的哈。这样加上前面煮排骨的时间估计快要两个小时了，快要好的时候稍微放点盐。

做法3：野生黄花菜排骨汤

菜谱食材
姜 3片 排骨 两根 盐 3克 白醋 半勺 黄酒 一勺 黄花菜 100克
做法步骤

  1. 新采的黄花菜

  2. 沸水焯一下，黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，吃时用沸水焯一下，然后捞出，放入凉水中浸泡。长时间干制也可破坏秋水仙碱。

  3. 取猪排骨，一分肥，九分瘦，两根

  4. 排骨可以先用水焯一下去掉血沫，也可以直接加热，待水沸后血沫漂浮在水上面，轻轻打出去，然后放入一勺黄酒，半勺白醋，再滚两个开，放入几片姜，几克盐，小火慢炖，一个小时~

  5. 将黄花菜放在煲好的汤里，就可以了，黄花菜，丝丝脆脆，滑嫩嫩的，骨汤鲜香又清爽，实在是忘了自己存在的味道啊~

  6. 鲜掉了眉毛

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