野生黄花菜排骨汤

野生黄花菜排骨汤菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

主料

姜
3片
排骨
两根
盐
3克
白醋
半勺
黄酒
一勺
黄花菜
100克

野生黄花菜排骨汤做法步骤

1
新采的黄花菜
2
沸水焯一下，黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，吃时用沸水焯一下，然后捞出，放入凉水中浸泡。长时间干制也可破坏秋水仙碱。
3
取猪排骨，一分肥，九分瘦，两根
4
排骨可以先用水焯一下去掉血沫，也可以直接加热，待水沸后血沫漂浮在水上面，轻轻打出去，然后放入一勺黄酒，半勺白醋，再滚两个开，放入几片姜，几克盐，小火慢炖，一个小时~
5
将黄花菜放在煲好的汤里，就可以了，黄花菜，丝丝脆脆，滑嫩嫩的，骨汤鲜香又清爽，实在是忘了自己存在的味道啊~
6
鲜掉了眉毛

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