东坡肉简单快速做法 做法5篇

做法1：怪兽家常之东坡肉

菜谱食材
鸡精 1勺 白糖 3勺 老抽 2勺 黄酒 3瓶 小香葱 50g 精选五花肉 800g
做法步骤

  1. 小香葱洗净打好结，放锅底

  2. 我去的晚，超市的肉都不怎么好了，最好是五花肉，带一点瘦肉的那种

  3. 把黄酒倒进去，加上老抽，白糖，鸡精，切好的肉放进去

  4. 煮开后，关小火慢慢熬。

  5. 可以看个电影，汤汁熬干后，就出锅了。首次发，多多包含

做法2：东坡肉

菜谱食材
五花肉 适量 花雕 一瓶
做法步骤

  1. 五花肉切大块 洗净后 放入锅里开水焯一下 滤掉浮沫捞出

  2. 锅里放一点点油 冰糖 小火炒 冰糖完全融化 冒烟起小泡泡的时候 色就炒好了 赶快放入肉 大火翻炒

  3. 这样 大火炒肉 几分钟就可以了

  4. 我怕肉在砂锅底部粘锅 用柳树枝做了个笼屉放在下面垫上

  5. 葱姜蒜 大料 香叶 放在砂锅里面均匀撒好

  6. 把五花肉码上去

  7. 花雕酒 一瓶倒入砂锅里

  8. 放入几块冰糖 一点酱油 一点盐 ，在放一点水 水的高度莫过肉即可

  9. 开始炖吧 大火开锅后转小火 两个小时

  10. 两个小时后 把肉夹出来放在碗里 倒入一些炖肉的汤 在上锅蒸半个小时

  11. 这样 蒸半个小时

  12. 看着步骤挺多的其实不麻烦 哈哈 吃货觉得做什么都麻烦

  13. 肥而不腻 入口即化哦

做法3：东坡肉

菜谱食材
糖 适量 盐 少许 黄酒 一瓶 小葱 1把 猪五花 1500g 姜两块 适量
做法步骤

  1. 把猪五花切成巴掌大小的块，凉水入锅，飞水，水开后煮五分钟左右，撇掉血沫。

  2. 老饕嘴中的七层塔很难买到，能有个三四层的农家肉就不错了。

  3. 飞好水的肉，晾凉，切小块。

  4. 砂锅里小葱垫底，姜切片，五花肉切好的块，皮朝下入锅，倒入酱油、黄酒和糖，再放200g水，盖好盖子。小火慢炖2个小时左右。大概炖一个小时之后放入盐。

  5. 基本上汤汁都把油炖出来，再放入盘里，皮朝上码好，浇入之前的炖肉的汁，不要太多，会炖出很多油。大火蒸30分钟，肉里面肉大都会被逼出来，开吃吧！

做法4：东坡肉

菜谱食材
料酒 300毫升 冰糖 150克 葱 适量 生姜 适量 五花肉 500克 薄盐生抽 250毫升
做法步骤

  1. 葱姜打底

  2. 肉用开水汆烫一下

  3. 用草绳绑一下，如果没有的话可以用绷带

  4. 皮朝底放置入砂锅

  5. 加入料酒 薄盐生抽 冰糖，用量见配料表，大火煮沸转小火慢炖一小时

  6. 翻面再小火慢炖一小时即可

  7. 出锅切开装盘

  8. 淋上汁水

做法5：赞不绝口私房东坡肉

菜谱食材
蒜 适量 冰糖 适量，单晶7颗 葱 适量 茴香 一个 生抽 2勺 老抽 半勺 生姜 适量 五花肉 600克 花雕酒 一瓶
做法步骤

  1. 去五花肉切成方形，冷水下锅锅内放生姜片、葱白段去除血水腥味，撇去浮沫

  2. 捞出冷水冲洗干净，每块肉皮上切出十字花，以便于入味

  3. 砂锅底铺上葱段（葱段切长一点），葱段上盖满生姜片，将肉肉皮朝下一块块摆放在姜片上，倒入两勺生抽，半勺老抽，适量冰糖（小块的冰糖七到八块），一颗八角，然后加入整整一瓶花雕酒，没过肉，切记不能加水，只能加酒。

  4. 盖上砂锅盖大火煮沸，立即改最小火慢慢炖，炖半小时以后，将肉翻面肉皮朝上继续炖半小时左右，具体时间以收汁到适当程度为好，特别是快好的时候，一定要守在砂锅旁，盯住汤汁，以免汤汁收干烧焦 烧好以后将肉块夹出装盘，将汤汁浇在肉上，晶莹剔透的美味东坡肉完成啦！

菜谱做法推荐