赞不绝口私房东坡肉

赞不绝口私房东坡肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
适量
冰糖
适量，单晶7颗
葱
适量
茴香
一个
生抽
2勺
老抽
半勺
生姜
适量
五花肉
600克
花雕酒
一瓶

赞不绝口私房东坡肉做法步骤

1
去五花肉切成方形，冷水下锅锅内放生姜片、葱白段去除血水腥味，撇去浮沫
2
捞出冷水冲洗干净，每块肉皮上切出十字花，以便于入味
3
砂锅底铺上葱段（葱段切长一点），葱段上盖满生姜片，将肉肉皮朝下一块块摆放在姜片上，倒入两勺生抽，半勺老抽，适量冰糖（小块的冰糖七到八块），一颗八角，然后加入整整一瓶花雕酒，没过肉，切记不能加水，只能加酒。
4
盖上砂锅盖大火煮沸，立即改最小火慢慢炖，炖半小时以后，将肉翻面肉皮朝上继续炖半小时左右，具体时间以收汁到适当程度为好，特别是快好的时候，一定要守在砂锅旁，盯住汤汁，以免汤汁收干烧焦 烧好以后将肉块夹出装盘，将汤汁浇在肉上，晶莹剔透的美味东坡肉完成啦！

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